 鉴别白茶方法 外形:以毫多而肥壮、叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的，则品质次之;叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的，则品质差。 色泽:毫色银白有光泽，叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿，翠绿的，则为上品;铁板色的，品质次之;草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，品质最差。 净度:要求不得含有老梗，老叶及腊叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。 香气:以毫香浓显、清鲜纯正的为上品;有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。 滋味:以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。 汤色:以杏黄、杏绿，清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。 叶底:以匀整、肥软，毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、焦叶红边的为差。 |
