 正常情况下，乌龙茶用盖碗冲泡为佳，乌龙茶为半发酵茶，香气馥郁，耐泡度较高，盖碗冲泡可以很好的保留茶叶的香气，并呈现出原汁原味的茶汤，其次盖碗易出汤，可实现口感与滋味的平衡，最后，盖碗散热快，不会造成闷坏乌龙茶的局面。 乌龙茶品类繁多，但基本以盖碗冲泡为佳（原汁原味，还原真实味道），当然是用紫砂壶冲泡亦可以增香，当然如果条件不允许，用透明玻璃杯也没有错，重点是怎么喜欢，怎么好喝，怎么来，但正常情况下，还是建议用盖碗冲泡。 推荐大家使用白瓷盖碗冲泡武夷岩茶，原因有四个。 1、白瓷盖碗不吸收香气，能将所有的香气保留，以便茶友们体会乌龙茶的原汁原香，如花香、果香、木质香、桂圆香、桂皮香。 2、白瓷盖碗不吸收味，丝毫不会抢夺茶汤里的风味，岩骨花香、观音韵很好的保存。 3、白瓷盖碗方便出水，可完美实现根据个人口味调整茶汤浓淡程度 4、白瓷盖碗散热快，不会造成闷坏茶叶的局面。 用盖碗冲泡乌龙茶，有几个细节要注意。 第一，冲泡岩茶，用100毫升白瓷盖碗为好，搭配8克左右乌龙茶，一般投茶量和水的比例按照1:20即可。 第二，冲泡岩茶，一定要用沸水冲泡（100℃），可完充分激发香气物质和汤水。 第三，前四冲，10s左右即可出汤，第一泡为洗茶，第二泡至以后可以正常饮用。 那么，生活中常见的乌龙茶有哪些呢？ 1、武夷岩茶 产自福建的武夷山，武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲，色泽光润，叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈浅绿色。品饮此茶，香气菠郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”，大红袍则是武夷岩茶中品质优异者。 2、凤凰单丛 产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区，茶形壮实而卷曲，叶色浅黄带微绿，汤色黄艳衬绿，香气清长，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。 3、台湾乌龙茶 产于中国台湾，条形卷曲，呈铜褐色，茶汤橙红，滋味纯正，天赋浓烈的果香，冲泡后叶底边红腹绿，其中南投县的冻顶乌龙茶(俗称冻顶茶)知名度极高而且最为名贵。 4、铁观音 闽南安溪产，“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名，此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。 铁观音冲泡后，异香扑鼻，乘热细啜，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。 5、凤凰水仙 产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。有天然花香，蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡。主销广东、港澳地区，外销日本、东南亚、美国。 凤凰水仙享有“形美、色翠、香郁、味甘”之誉，茶条肥大，色泽呈鳝鱼皮色，油润有光，茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。  |
