 喝茉莉花茶的好处 茉莉花茶的功效 【由来】茉莉花茶是花茶的大宗产品，产区辽阔，产量最大，品种丰富，销路最广。创制于明清年间，主产于福建省福州，属再加工茶类。 【特征】优质的茉莉花茶具有干茶外形条索紧细匀整，色泽黑褐油润，冲泡后香气鲜灵持久，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软，滋味醇厚鲜爽的特点。 【工艺】茶坯处理、鲜花养护、茶花拌和、静置窨花、通花续窨、起花、烘焙、提花、匀堆装箱等十几道工序。 【名茶】大宗茉莉花茶以烘青绿茶为主要原料，统称茉莉烘青。其品种有东风、灵芝、银毫、峨眉、凤眉、秀眉、雀舌眉、明前绿等。 也有用龙井、大方、毛峰等特种绿茶作茶坯窨制花茶的，则分别称为龙井、花大方、茉莉毛峰等。近年来畅销京、津市场的苏萌毫、茉莉春风、银毫。龙都香茗、雾都花茶就属这类产品，统称特种茉莉花茶。 茉莉花茶多采用名茶代表性花色做茶坯，各具名茶外形特色(如扁片形，直条形，卷曲形)，鲜花则采用品质上等的伏季茉莉，其代表性花色品种有： (1)茉莉大白毫 简称茉莉大毫。系福州茶厂采用福鼎大白茶等良种早春嫩芽特制成坯，并以双瓣和单瓣茉莉交叉重窨。清工巧制，"七窨一提"而成。产品外形毫芽肥壮重实，紧直匀称，色泽嫩黄，满披银毫，内质香气鲜浓，滋味浓醇，汤色微黄，叶底匀亮。 (2)天山银毫 福建宁德茶厂生产，是荣获商业部优质产品称号的特种花茶。选用高级天山烘青绿茶与"三伏"优质茉莉，按传统工艺窨制而成。茶形紧秀匀齐，白毫显露，色泽嫩绿，水色透明，香气鲜灵浓厚，叶底肥嫩柔软。 (3)茉莉苏萌毫 茉莉苏萌毫是苏州茶厂创制的特种花茶，曾获农牧渔业部优质名茶称号。该茶采用高档烘青绿茶和优质茉莉经"六窨一提"，精工窨制而成。以香气鲜灵，滋味醇厚鲜爽而深受消费者喜爱。品质特点是，外形条索紧细匀直，色泽绿润显毫，香气鲜灵持久，汤色黄绿明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底嫩黄柔软。 【渊源】福建的茉莉是从南海移植来的。茉莉花又名“末丽”，《群芳谱》上说：“‘末丽’原出波斯，移植南海。”宋时茉莉已在闽省广泛种植。茉莉主要产于闽省的闽侯、长乐一带，更是福州的市花。 如此“一卉能熏一室香”(刘克庄语)的好花当然是窨制花茶的理想原料，而就花的清芬郁烈来说，茉莉也当得上是众芳之冠。 在中国，北方市场以茉莉花茶为大市。北方地气刚劲，食物口味偏重、油，故茉莉花茶很受北方人推崇，直接以“香片”呼之。福州本土，反是铁观音的爱好者更多，同时，中、低档的茉莉花茶仍然受收入不丰的普罗大众拥护.  |
