 朋友小武是个孝子，说自己爸爸喜欢喝茉莉花茶，让我给他推荐一款好茶打算过年带回家孝敬老爸。我欣然应允。在茶叶城千挑万选，选了茉莉龙珠给他。这款茶茶坯杰出，七窨七提而成，料定老人家会喜欢。年后，小武特地给我送来了家乡的特产，感谢我帮忙挑茶。我问及茶叶一事，这个东北汉子大笑不止：“别提了，本来以为给老爷子买点高级的花茶他能高兴，结果还闹了个笑话。一打开盒盖，老爷子就说我上当了，硬说这不是茉莉花茶。我说这可是高级茉莉花茶，结果老爷子的一句话把我问乐了。他说那么高级，怎么一朵茉莉花都没有啊？他以前喝的茉莉花茶里头都有很多茉莉花瓣。我就跟他说没有花瓣的才是好的。我见他不信就给他泡了一杯，他喝了以后才相信我。还说自己喝了这些年茉莉花茶，这款没有花瓣的反而最好喝。” 到底茉莉花茶该不该有茉莉花瓣呢？过去生活条件不好，普通百姓能见天喝的茶只有茉莉花茶，而碎碎的茶叶加上几朵娇艳的茉莉花已经成了它的标志。我至今还记得小时候给家里人泡茶的时候，我还专门从茶里挑几朵茉莉花放进去，为的就是那香气和飘舞的姿态。而现在生活条件好了，茉莉花茶品种也层出不穷，高档的茉莉花也有，平民的高末也还在卖，就是为了适应大众的不同需要。无论价格几何，好的茉莉花茶还是有共同点的。 茉莉花讲究个几窨几提，最高等级为九窨茉莉，但是现在已经比较少见到了。一般市面上等级最高的就是八窨茉莉花茶。通俗地说，窨制就是在茶坯上铺上一层茉莉花，让茶坯吸取花的香气，然后将茉莉花全部挑拣出去。如此做一次叫做一窨一提，所谓的八窨茉莉花茶，就是经过八窨八提。最后一提，茉莉花被挑拣出去，茶完全吸收花香，而又不失去茶叶原有的醇厚滋味，所以，好的茉莉花应该是没有茉莉花瓣的。只有一个品种除外，碧潭飘雪，是为了特意营造飘雪的感觉，在窨制之后，又撒上些茉莉花瓣，这就另当别论了。 而市面上那些有很多花瓣的茉莉花茶，很可能是窨制工艺不过关，拌些花瓣进去充数，多半是三窨三提，或者用提炼过的废弃花瓣窨制。因此，虽然卖相上好看些，但品质上大打折扣。泡一两泡滋味便寡淡起来。没有那么仙灵的香气，自然也就不具有清肝明目、疏肝开怀的作用。所以，大家选茶的时候不要被外表所骗，有没有花瓣还在其次，关键是滋味，喝过四五泡滋味不变，茶香依然，仍然有鲜花馥郁鲜灵的花香，就是不错的茶了。  |
