 普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料制作而成，茶叶富含大量咖啡碱成分，具有苦的特征，而普洱茶的苦主要分为两种，一种是季节性的苦，春茶香甜回甘，夏茶苦涩，第二种是品种之苦，冰岛、昔归甘甜，老曼峨、老班章口感苦涩。 关于普洱茶的苦、涩、浓： 1、普洱茶的“苦” 苦有两种，一种是季节性的苦。春茶为上，最为香甜或回甘。夏茶最次，入口便苦，有甚者接近于中药的苦。因为夏季雨水充足，虽助长了茶条索的宽大，亦造成苦底。 二是地域种植的苦。茶叶的味道很大部分取决于土壤和天气，“橘生淮南为橘，生于淮北为枳”就是这个道理了。在众多普洱茶的产地来说，临沧、思茅(今普洱市)、版纳为普洱茶主产区。还有些地方因气候和土壤不大适宜普洱茶的生长。 种植出来的茶叶便是苦的难以入口。当然了，这种苦也被某些人说成是浓，实有误导之嫌。 2、普洱茶的“涩” 其实任何普洱茶生茶都是有涩味的，这是与生俱来的一种味道，无法抹去。涩味的浓淡每个普洱茶地区山头的茶叶都不一样，不能做好坏评定的依据。 不过，台地茶(近年人工大面积茶园种植，茶树年龄不长)涩味易久留口腔，难散去，大树茶、乔木茶(一般来说树龄几十年以上，乔木类)虽有涩味，但易散开，瞬间转化为回甘。 3、普洱茶的浓 普洱茶的“浓”茶味的浓是指茶一入口，便飞快占领口腔各个部位，使之全部充满此种茶的味道，再马上去喝其他的茶便索然无味了，如近些年被很多茶友所追捧的“老班章茶”，也有人把茶味浓叫霸气。 普洱茶的苦、涩、浓不是一回事，普洱茶最苦的老曼峨，而且现在最流行的老班章、冰岛，过几年还是否流行这是一个问题。所以不能混谈普洱茶不苦的不是好茶，不霸气的不是好茶。  |
