 准备一只铝箔袋、一个铁罐子或牛皮纸盒，首先将武夷岩茶整理好，然后将茶叶装入铝箔袋，同时将袋口封好，之后将茶叶装入铁罐内盖上盖子，外层亦可再套入一层铝箔袋（挤掉空气），将袋子口用绳子系好，最后放置在阴凉处常温保存即可。 武夷岩茶的保存方法： 购买的小袋子的装的岩茶，只需要用将未开封的小袋子，用马口铁罐子装起来改好盖子装起即可。 而散装的就要费点儿心了，要在将袋口封好，用绳子或夹子夹好，外层再套入一层铝箔袋并挤掉空气，装严实，最后放入铁罐子里，并盖好盖子即可，放置在阴凉、干燥、无异味、避光、防潮的地方即可，如书架、茶几上。 武夷岩茶，并未想象中那般矫情，保存它的方式也比较简单，不过“常温”二字。“常温”，它是一个温度区间，非唯一数值。 一般来说，最高温不要超过30℃，最低温不要低于0℃最好，在这个温度下，正常保存即可。 夏季高温天气，可以找个阴凉的地方，从最大程度上，给岩茶一个舒适的环境。 岩茶保存，正常保存，不像普洱茶那么麻烦。主要做好避光、密封、干燥、阴凉、无异味保存就行。 至于冰箱存茶，完全没那个必要，冰箱存茶是针对于绿茶这类比较特殊的个体使用的，而武夷岩茶只有正确的存茶方式，才能让茶存的长久，避免返青。 什么是岩骨花香？ 刚接触岩茶的人，其实不用太刻意去“读懂”岩骨花香，在掌柜眼中，岩骨花香是岩茶独有的体现。 她不是某一种特定的香型，也不是某一种味蕾的体验，而是由色、香、味共同体现出来的感受。开始慢慢读懂“岩骨花香”，是在喝别的茶的时候，突然记起了岩茶的美好，而那美好，就是“岩骨花香”。 岩骨花香，不仅是比拼山场更是比拼手艺 在武夷山和茶师们交流的时候，茶师跟我说：最快乐的时候就是做茶的时候。 做茶的时候，由于不同的山场，不同的人，做出来的岩茶都会有所不同；而每个茶师对茶都有自己的理解、自己的感悟。他们喜欢把自己做的茶都拿出来比一比，看看谁做得更好，更有岩骨花香。在他们看来，岩骨花香是一种比拼手艺的乐趣。 岩骨，是武夷人的乡愁、是记忆中的味道 “岩骨”是武夷山特有的山水所孕育出来的风味。喝茶的时候，掌柜曾听武夷友人这样描述过家乡：晴时水光潋滟，山峰碧秀；雨时雾霭重重，山色空潆。那一刻的表情，也让掌柜有了这样的感悟：所谓岩骨，或许是那些在外闯荡的武夷人记忆中的家乡味；是平凡的乡愁。 花香的体现 “花香”并非狭意上的花的香味，其泛指武夷岩茶各品种通过做青及炭焙使得茶汤中透出自然的类似花卉、果类、草木植物的香。 但也有很多岩茶有炭火香而无花香，炭火香味盖过了自然花香，却是因为不知所以然地追求高火茶、火香茶而把岩茶焙死。花香，同时是考验做青水平及炭焙火候的体现。  |
