 鉴别碎银子好坏主要依据外观、汤色、口感三点，好的碎银子外观紧致，润泽度高，大小匀称，而劣质碎银子大小不一，紧致度低；好的碎银子汤色红浓透亮，呈现糯米香，而劣质碎银子汤色暗沉，有杂质；好的碎银子汤感绵滑，醇厚回甘，劣质碎银子口感淡薄且有杂味。 传统碎银子是熟茶发酵后筛选出来的附属产品，且只是纯选出来大小相近的，果胶凝结最紧致的小茶头。 现代的碎银子，最基本的原料也是老茶头，准确说，是老茶头经过原料细化处理，然后使用磨具压制而成，所以无论碎银子如何冲泡，都不会有茶叶形状上的特征。 那么，具体怎么鉴别碎银子的好坏呢？ 1、外观 外观是鉴别“碎银子”与其他普洱茶的一个直接证据。从整体外观来看，“碎银子”的茶块会更加紧致，而且从颜色来判断，“碎银子”通常是褐色的，单纯通过肉眼去看，你可能看不出来有什么色差，但是仔细观察还是会发现一些不同。 另外，“碎银子”茶叶的表面，通常不会出现任何霉变，也不会掺杂其他的茶块，所以整体看来，“碎银子”属于比较精致的一类茶叶。如果不是正宗的“碎银子”茶，其茶块的表面往往会显得比较粗糙。 2、汤色 “碎银子”的茶叶比较独特，带有一股淡淡的糯香味。所以，茶味可以帮助大家更好地去鉴别“碎银子”是真是假。 除此之外，正宗的“碎银子”茶，其汤色主要以红色为主，整体看来是红色的茶汤，但是不会有任何杂质，所以茶色会晶莹剔透。如果是仿制的“碎银子”，冲泡出来的茶汤往往颜色不会特别红，而且茶汤中往往会混入一些杂质，这也是鉴别“碎银子”真假的一种好办法。 从冲泡的汤色来看，正品茶化石第一泡洗茶汤色红浓明亮，仿品根据仿制程度不同汤色有好有差，总体来说汤色不透亮。 3、口感 接下来从口感评判，正品茶化石汤感绵滑，入口茶香中带有糯香，喉感糯韵中带有淡淡的甜味。 仿品一般汤感水味重有的还有其他杂味，入口薄，有酸味，或是带有刺激感的糯香味无茶味，有些还有其他杂味、霉味、堆味，品饮后还可能出现喉咙燥热感，喉韵不清爽，常伴有锁喉的感觉。 好的碎银子泡20泡属于正常，而且叶底紧实，不会明显膨胀松散；而假的碎银子泡上几泡后就会膨胀松散开。 结语： 碎银子并不稀奇，也没有特别玄乎的功效，我们不必神话它，当然也没必要将它妖魔化，以平常心对待就好。但是我们在选择碎银子时，一定要注意避免购买三无产品，最好选择大厂、正规生产的碎银子茶。  |
