 江西宁红茶是红茶类，全发酵，属性温和，主产于江西省九江市修水县，其制作工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序，制成的干茶具有紧结秀丽，金毫显露，锋苗挺拔，色泽乌润，香味持久，叶底红亮的显著特征。 修水古称定州，所产红茶取名宁红茶，亦称宁州工夫红茶。远在唐代时，修水县就已盛产茶叶，生产红茶则始于清朝道光年间，到十九世纪中叶，宁州工夫红茶已成为当时著名红茶之一。宁红主产地修水县(占宁红总产量80%)。 修水县位于江西省西北部，修水上游，邻接湖北、湖南两省。这里山林苍翠，土质肥沃，雨量充沛。每年春夏之间，云凝深谷，雾绕奇峰，蔚为奇景 ，雨过乍晴，阳光疏落，这种气候环 境非常有利于茶树的生长，为宁红茶生长创造了得天独厚的条件。 宁红茶属全发酵茶，性温，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而成的，发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物，成为宁红茶。 宁红外形美丽紧结，色黑，水色鲜红引人，在拼和茶中极有价值。"宁红"素以条索紧结秀丽，金毫显露，锋苗挺拔，色泽乌润，香味持久，叶底红亮，滋味浓醇的特色而驰名中外。 宁红茶中茶多酚的氧化产物茶黄素、茶红素能够促进人体消化，经常饮用宁红茶有暖腹养胃的作用。  |
