 冲泡红茶的时间一般为5分钟（玻璃杯冲泡法），红茶中富含有益的茶多酚、氨基酸、黄酮类物质，在开水中浸泡有利于其中物质充分溶解，而泡5分钟时间能更多溶解到茶水中，利于身体的养分吸收，同时益于口感的完全展现。 红茶的冲泡方法（盖碗冲泡法）： 1、茶器的选择 盖碗容量为110ml左右为佳，而白瓷盖碗能冲泡出红茶的鲜醇和优雅，不夺茶香。莹白的瓷器映着红氲的茶汤，交相呼应，又便观汤色，最美不过了。 2、茶和水的比例 泡茶时，泡茶要掌握好茶与水的用量比例。不少茶友泡茶大多是凭经验行事。投茶量过多，是最易导致茶汤过苦过涩的主要原因。 用盖碗冲泡红茶时，投茶量应在5克左右，如果茶叶太少，即使少冲水也无法充分发挥出红茶的香醇味。 如果饮茶者比较重口，可以适当加大用茶量，泡上一杯浓茶汤；如果是平常没有什么喝茶习惯的人，可以适当少放些茶叶，泡上一杯清香醇和的茶汤。 3、水温的掌控 通常，冲泡红茶为95~100℃的水温，环壁注水，是成全一杯好茶的法门。环壁状态下，水流缓慢地流入盖碗中，浸润每一根条索，前后不过3~5秒钟，即可出汤。 短暂的时间能够让红茶释放大部分的香气物质以及口感物质，汤水内的物质，蓄势待放，就等着你轻啜一口，感受它的魅力。 5、续水次数 茶叶中各种有效成分的浸出时间不一样，茶叶第一次冲泡时，茶中的可溶性物质能浸出50%～55%；第二次冲泡时能浸出30%左右，第三次冲泡时，能浸出约10%，第四次冲泡时，只能浸出2%～3%，所以大凡工夫红茶的条形茶，最好只冲泡3~5次。  |
