 斯里兰卡红茶主要以碎茶为主，分为OP、BOP、FOP三个等级，OP指的是白毫茶，也就是通叶片较长而完整的茶叶，BOP指的是碎白毫，味道浓重，一般适合冲泡奶茶，FOP指的是芽叶部分制成的红碎茶。 下面是国际上普遍的红茶等级及分类标准 SFTGFOP：Super Fine TippyGolden Flowery Orange Pekoe，“Super”一字，意义不言而喻。 FTGFOP：Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，经过精细地揉捻后制成的高品质茶叶。 TGFOP：Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，主要是金黄芽叶的红茶，味道更清香。 FOP：Flowery Orange Pekoe，主要是芽叶部分的红茶。 CTC：Crush Tear Curl，经过萎凋、揉捻后，利用机器将茶叶碾碎、撕裂、卷曲，制作成细小的颗粒，可在短时间内冲泡，常用来制造茶包。 P：Pekoe,短，半卷曲状的半球形叶状等级。 OP：Orange Pekoe，白毫，通叶片较长而完整的茶叶。 BOP：Broken Orange Pekoe，碎白毫，味道比较浓重，一般适合冲泡奶茶。 银芽：Silver Tips，长尖形叶状，呈银色，几乎没有黑叶子。 斯里兰卡红茶市面零售上通常只有OP，BOP和FOP的分级，等级标准也不是特别的严格，斯里兰卡红茶以碎茶为主。 由于仿制现象严重，为了规范锡兰红茶的出口，斯里兰卡政府茶叶出口主管机构统一颁发的“锡兰茶质量标志”持剑狮王标志，该长方形标志上部为一右前爪持刀的雄狮，下部则是上下两排英文，上排为Ceylon tea字样，即“锡兰茶”，下排为Symbol of quality字样，即“质量标志”之意，标注此标志的锡兰红茶才是经过斯里兰卡政府认可的纯正锡兰红茶，品质象征和原产地保证。 斯里兰卡红茶根据地形不同分为三类，即高地茶、中段茶和低地茶。而每一个地域又因其小环境的不同，分为七大产区，且特色各不相同。 1、康提Kandy 中地茶，斯里兰卡茶产业最初的发源地，茶汤橙红色，非常明亮，茶体浓度适中，与奶香交融后，可形成恰到好处的折中口味。 2、努瓦勒埃利亚NuwaraEliya 高地茶，斯里兰卡红茶的最佳产地之一，终年气候温润，色清味香，宜清饮，淡雅别具一格。 3、乌沃Uva 高地茶，汤色橙红明亮，汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般，其口味最重，透出如薄荷的芳香。乌瓦茶最受青睐，口感醇厚，适合泡制奶茶。 4、丁布拉Dimbula 高地茶，汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少适合做冰红茶，或加入薄荷等香料，调制成加味红茶。 其他三个产地，乌达普瑟拉瓦UdaPussellawa、鲁乎纳Ruhuna、萨博拉格慕瓦Sabaragamuwa，口感偏重，宜调饮不宜清饮。 斯里兰卡红茶口感多样性的特点，使其越来越受到国际市场的青睐。到2015年，斯里兰卡已成为世界最大的红茶生产国和出口国，每年出口茶叶3.2亿公斤，销往全球145个国家。  |
