 紫砂壶冲泡乌龙茶的流程分为八个步骤，第一步用开水烫洗紫砂壶，第二步将乌龙投入紫砂壶中，第三步悬壶高冲注水，第四步用洗茶水烫杯并冲淋紫砂壶，第五步沸水再次注入壶，第六步将茶汤倒入茶杯中，第七步观赏品鉴茶汤，第八步品饮茶汤。 第一步：温壶。 许多人在泡茶前，会忽视暖壶这一步骤，认为茶壶只要干净即可。其实不然，暖壶对于泡茶来说至关重要。在泡茶前，先倒入适当的热水，轻轻转动茶壶。这样可以去除茶壶中的异味。同时，由于热水将茶壶烫暖，温暖的茶壶，可以唤醒沉睡的茶叶，让茶叶在尚未冲泡前，就能散发出怡人清香.. 第二步：纳茶。选用自己喜好的茶叶，将适量茶叶置入紫砂壶中。 第三步：悬壶高冲。洗茶，把开水注入壶中，然后马上将水倒出。如果茶汤面上有泡沫，可注入开水至近乎满泻，然后再用壶盖轻轻刮去浮在茶汤面上的泡沫。这道工序目的是洗茶和使茶叶在吸收一定水分后呈舒展状态，有利于第一道茶汤时香气与滋味的发挥。 第四步：烫杯，淋壶。淋罐后仍需烫杯，烫杯水宜直注杯心。烧（热）盅（杯）热罐，（茶汤）方能起香。烫杯后，应迅速将水倾出。淋壶的目的：让壶内外保持一定的温度，留住茶香。 第五步：关公巡城。沸水再次入壶，洒茶是茶汤应均匀巡回斟于各茶杯中，俗称“关公巡城”。 第六步：韩信点兵。茶汤斟毕应将余汤依次巡回滴入各杯中，俗称“韩信点兵”。 第七步：鉴赏汤色。观察茶汤颜色，轻闻茶汤香气。 第八步：品啜甘霖。品尝和体会茶的香气、回甘、韵味，分三口品饮。  |
