 冲泡西湖龙井的步骤： 茶器：透明玻璃杯 容量：300毫升左右 水温：80~85℃（开水晾置后的温度） 茶量：龙井茶5g（茶水比例1:50） 龙井适宜中投法，高档绿茶多采用这种方法冲泡。先向杯中注入1/3的热水，然后将茶叶拨入杯中，再冲水至七分满的水，这就是中投法。且冲泡绿茶适宜透明玻璃杯，即可观色，亦可欣赏茶汤。 第一步、洁具（温杯） 将少量热水注入到玻璃杯中，然后晃动杯身，让热水充分接触玻璃杯，之后将水倒掉。 第二步、注水 将准备的热水（80~85℃），注入玻璃杯1/3处，不要一次性冲满。 第三步、投茶 投茶。茶与水的比例为1:50，投茶量5克则搭配250ml的水，可根据茶叶老嫩、滋味的浓淡程度以及个人喜好适当增减。将5g龙井茶投入到玻璃杯中，然后沿顺时针方向摇晃杯身。 第四步、注水 茶叶浸润后，即可再次注满玻璃杯剩余的水，七分满为佳，注水后等待3~5分钟。 第五步、品饮 之后，就是品饮龙井了，翠绿的茶汤，鲜嫩欲滴，茶叶在杯中翩翩起舞，婀娜多姿，然后允吸一口，浓厚的豆香扑鼻而来，口中微涩，但后来者尽是甘甜，饱满且生津。 冲泡龙井注意事项： 水温。像龙井这样的名优绿茶，冲泡水温以80~85℃左右的热水为宜，水烧开后，开盖晾一会儿，以降低水温 第五，浸泡时间。冲泡龙井的时间不宜过长，玻璃杯冲泡一般浸泡2分钟左右即可，长时间搁置后茶汤容易变得苦涩，难以下口。  |
