 马帮茶是一种传统的烤茶，使用烤制的盐，搭配茶叶以及其他辅料制成，马帮茶滋味以及口感较重，不适合年轻人饮用，其次马帮茶主要是在运茶途中，体力大量消耗时，作为补充能量与盐分的用途，而并非作为日常的茶饮，因此年轻人不能喝。 “马帮茶”，其实就是一种传统的烤茶，先将陶罐在火堆旁烤热。再找一块盐，这是当地产的土盐熬制成的盐块，比较硬。盐块也要放在火中烧烤。 陶罐烤一会儿，热了，再放进茶叶，就是云南本地的叶茶。 把陶罐放进火炉里继续烤，边烤边晃动，这也叫“抖茶”，不断的翻动。 直到茶叶烘烤的都有了变化，原来的球球渐渐伸直了。茶叶的性仿佛都有了变化才算好了。 这时冲入滚烫的开水。 水一下子沸腾了，而茶叶也在罐中翻滚着。 再取出火里烧烤的盐块，砸一小块放进去。 红热的盐块在茶中跳跃几下，这叫“飞茶”。 这时茶烧好了，可以倒进“公道杯”分给大家了。  |
