绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶、白茶可以密封袋装保存,存放时可先将茶叶整理好,之后将茶叶放入干净、无异味的袋内(铝箔袋或食品专用塑料袋),并将其完全密封,最后装入纸箱或铁罐之中,置于阴凉、干燥处存放。 像黄茶中的蒙顶黄芽、君山银针,绿茶中的西湖龙井、黄山毛峰等,乌龙茶中的清香铁观音等,这些茶发酵度都比较低,容易被空气中的氧气氧化,如果保存不当的话,可能过了几个月你就会发现,原本鲜绿的茶变成了暗沉的黄色,香气和口感都大不如前了。 如果室温持续在20度以下,那给茶叶密封的同时放在阴凉处即可,如果室温较高,就要用茶叶袋子密封装好,装入铁罐,最后入冰箱冷藏保存。 而红茶中的正山小种,金骏眉,武夷岩茶等密封性不好的话容易被氧化,因此需要用铝箔袋或密封型牛皮纸袋装好,置于阴凉处存放。 像铁观音、台湾高山乌龙这些颗粒形的,商家一般都会给包装抽真空,这也是一个给茶叶保鲜的好方法。 如果是散装的话,买回来想放到自己的茶叶罐里,就需要选择密封性好的瓷罐,或者直接用不透光的铝箔袋加上密封夹。一些有透气性的陶罐、紫砂罐则不适合。 |