 铁观音的发源地为福建省安溪县西坪镇，西坪镇是铁观音、本山等名茶的发源地，2002年被中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会确认为中国铁观音茶发源地，同时西坪镇也是安溪县乡镇重要的茶叶交易市场之一。 西坪属于亚热带湿润季风气候，夏季高温多雨，冬季温和少雨，四季分明。年平均气温在16-19℃之间，年降水量在1700-2100mm之间。西坪地势高低悬殊显著，地面起伏大，气候垂直变化明显。"一山有四季"、"十里不同天"、"高一丈、不一样"、"隔山不同风，同时不同雨"就是各地气候差异的生动写照。"湖内(上尧)春、南山(尧山)夏"反映气候对茶叶采制时间的影响。影响西坪的常见灾害性天气有:台风、倒春寒、夏旱、霜冻。 西坪有数量可观的茶园，达3.7万亩之多，年产茶叶6千吨，拥有优质的铁观音生产基地1.5万亩，以茶为生或涉茶的人口占90%以上，茶园数量与茶叶年产量均居全县之首。西坪茶树种类繁多，包括铁观音、黄金桂、本山、毛蟹等。 西坪是安溪铁观音的发源地，其所制茶叶的茶质，采用纯粹传统型制法，因此茶质相对实在、地道。其茶质特征主要有三方面：即汤浓韵明微香。 “汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深； “韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉； “微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。 据悉，西坪铁观音如此茶质特征，一方面是因其特殊的地理气候等区位条件：另一方面还因为当地茶农秉承对茶的传统制法，尤其秋茶绝少使用空调制茶，加上讲究发酵，因此特质明显。  |
