 红茶不可以煮着喝，红茶是六大茶类之一，具有发酵完全，质地细嫩，汤色红浓，滋味甜爽等特点，适宜采用盖碗、茶杯等方式冲泡，方可充分发挥茶叶的香气、滋味，而煮茶会导致红茶物质析出过快，茶汤过度浓郁，因此红茶不建议煮着喝。 红茶的发酵与黑茶和普洱的发酵不同，红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，不是严格意义上的发酵，因此红茶煮饮的口感并不佳，只有在冲泡的条件下，才能完全表现出红茶的香气和滋味。 冲泡红茶的关键点： 1、温杯洁具 “温杯洁具”顾名思义，除了清洁茶具，温杯也是使茶汤更好喝的一个前提。冲泡任何一种茶叶时，都需要先用开水将所有器皿都烫一遍，如果直接将茶汤倒进没有烫过的杯子里，茶汤温度就会迅速下降，从而影响茶汤的滋味。 2、水温关键 水温是首当其冲的泡茶关键，而红茶的浓郁与香甜，只有在高温之下，才能得以淋漓尽致的展示，所以在冲泡时需要用100℃的沸水冲泡，以释放茶叶最甘甜的口感。 3、冲泡时间 冲泡时间对红茶茶汤的影响是毋庸置疑的，冲泡时间要根据不同茶类而定。一般红茶的前三泡都是快速出汤（5s之内），3~5泡则可以适度延长冲泡时间，总而言之，尽可能避免茶汤浓厚。 4、茶汤沥干 每次出汤时，都要注意把每一泡剩余的茶汤沥干，以免影响下一泡茶的口感。  |
