 普洱茶需要洗茶，普洱茶是采用云南大叶种晒青毛茶为原料，经过特定工艺制成，其成品茶多为紧压茶，且茶內物质丰厚，茶叶原料粗壮肥硕，具有越陈越香的特色，因此在冲泡前需要适度洗茶，而洗茶可以使得茶叶快速苏醒，从而有利于茶香、风味的激发与释放。 《中国茶叶大辞典》“洗茶”条的解释：“洗茶洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味、并认为这是一种古人遗风习惯”。不“洗茶”，往往被认为是“不讲卫生”，“不懂茶艺”。 长期以来，对于洗茶，不少人“人云亦云”，有的饮茶者抱着不求甚解的态度，有时“洗茶”连茶叶精华也在不知不觉中洗掉了。 那么哪些茶叶需要洗茶呢？一般对于绿茶、红茶、黄茶、乌龙茶是不需要洗茶的，而对于紧压茶、老白茶、陈年普洱茶均是可以洗茶的。 第一道洗茶的操作，主要有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快享受茶叶香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。 第一泡的有效成份多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等对人体健康和享受茶的美味均有益。 但是洗茶在一定程度上，对于茶香与风味具有帮助作用，但洗茶时间不宜过长，一般5s左右时间即可，另外洗茶的茶汤一定要滤干滤净。  |
