 一看产地，正山小种产自桐木村高海拔环境，而假茶产自外山区域；二看外形，正山小种条索紧结细致，色泽乌黑油润，而假茶条索肥硕，花色交杂；三观汤色，正山小种茶汤色橙黄明亮，而假茶汤色浑浊；四品滋味，正山小种显松烟香、桂圆汤，而假茶滋味浅薄、冗杂。 如何辨别真假正山小种 1、看产地 首先，正山小种的产地必须正宗，根据《武夷茶经》记载，产于武夷山星村镇桐木村高海拔环境下所产的红茶才为正山，才可称为正山小种。 “正山”，指的是桐木及与桐木周边相同海拔、相同地域、相同制作工艺、相同品质、独具桂圆汤味的茶，统称“正山小种”。“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限。 2、看外形 一般传统的正山小种红茶，外形较有条索紧结，色泽有点乌黑，而且外观看起来会比较油润，这就是辨别正山小种最基本的一个看点。 3、闻茶香 除了看之外，还要闻！或许你可以尝试一下捧起一点正山小种茶叶放置手心，如果茶叶是真的，相信你会闻到茶叶有一点点带有松烟香的闻到。如果是假冒的茶叶，闻起来则会使呛鼻的油烟香。 4、观汤色 在经过看和闻两个步骤之后，可以把正山小种茶叶拿去冲泡，再看看茶叶的汤色，真的正山小种会产生橙黄明亮，而且在阳光底下看是非常有光泽的。 5、品其味 相信品味这一步肯定可以辨认出来了，正山小种红茶会稍稍带有点桂圆的味道，即便是加入其他牛奶或糖浆成分，这种滋味仍然会存在，非常甘醇鲜爽。 结语 传统的正山小种，采用的是松木熏制工艺，一般采用马尾松原木熏制，按照传统老工艺，需得吃足3道烟，才能造就柔顺的口感。 一定时期后，松烟味渐渐变轻变淡，而干果香会越来越明显，主要以桂圆干香为主。做一次正山小种，却要进青楼熏三次，正是慢工出细活。 传统工艺制作的优质正山小种，“松烟香、桂圆汤”是标志性的特征。 饮之，闻之，它轻扬缥缈，细闻好似情人在耳边低声私语，妙曼无比，喜欢它的人只会越闻越喜欢。 桂圆汤，这里指的桂圆，不是那种新鲜水嫩的龙眼，指的是桂圆干儿，口感甜而不腻润滑柔软。又毕竟是干果，好像带着丝丝那酸酸甜甜的果汁味儿，喝起来甚觉喜欢。  |
