 梅家坞龙井茶具有干茶扁平挺秀、色泽绿翠、香气清鲜、回甘较快的特点，梅家坞，又称梅家坞茶文化村，群山环绕，山脊与山坳之中种植着整齐的龙井茶树，原属云栖产区，而梅家坞龙井茶采摘有三大特点，一是早，二是嫩，三是勤。 西湖龙井茶历史悠久，其名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。 在历史悠久的长河里，西湖龙井从无名到有名，从柴米油盐酱醋茶到帝王将相的贡品，再到现在的十大名茶之一，它走过了很长的一段路，却依然经久不衰。 龙井茶主要分为三大产区：西湖产区、钱塘产区、越州产区，其中西湖产区以西湖龙井为标识，钱塘和越州两大产区统一用龙井茶作为区分。 在这之中西湖产区又分为一级产区和二级产区，西湖产区仅占龙井茶总产量的10%。 一级产区分为“狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞”五大核心产区。 梅家坞龙井茶采摘有三大特点：一是早，二是嫩，三是勤。 梅家坞，又称梅家坞茶文化村。群山环绕，山脊与山坳之中种植着整齐的龙井茶树。原属云栖产区，现龙井茶产量占了核心茶区的三分之一，梅家坞龙井产地的茶具有干茶色泽绿翠，香气清鲜的特点。 温度： 梅家坞的年平均温度13.5℃~21.3℃ （数据参考中央气象台1981年-2010年（杭州）年平均温度） 水分： 梅家坞的年平均降水量119.8mm （数据参考中央气象台1981年-2010年（杭州）年平均降水量） 土壤： 梅家坞的烂石土壤 历来龙井茶采摘以早为贵，茶农常说：“早采三天是个宝，迟采三天变成草”。 明代田艺衡在《煮泉小品》中曾有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之句，说明高级龙井茶向来就强调要早采。通常以清明前采制的龙井茶品质最佳，称明前茶，谷雨前采制的品质尚好，称雨前茶。 而梅家坞龙井茶有“龙井43”和“群体”两个品种。“龙井43”采摘比较早，一般都在明前开采。而群体品种一般要在清明左右才开采。两个品种采摘时间相隔在半个月左右。 通常采摘标准是完整的两叶一芯，芯长于叶，芯叶全长约1.5厘米。每到春天龙井茶采摘季节，绿色的茶山上几乎天天可以见到三五成群的采茶人，身挎茶篓，用熟练的双手采摘着细嫩的龙井茶。 一般春茶前期都天天采或隔天采，因此茶叶大小比较均匀。  |
