 中国五大红茶分别为正山小种、祁门工夫茶、滇红工夫茶、英德红茶、川红工夫茶。红茶为全发酵茶，茶性温和，红茶亦是我国重要的茶类，红茶是以适宜的茶树芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成，并具有汤质香浓饱满，香甜甘醇等特征。 一、 正山小种 世界上最早的红茶 正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，首创于福建省崇安县（1989崇安撤县设市，更名为武夷山市）桐木地区。 正山小种是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，由福建武夷山深处汉族茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。 其茶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。 二、英德红茶 东方金美人 主产于广东省的英德市，直接利用云南大叶种鲜叶研制获得成功，1964年工艺基本定型，并通过中央四部（农业部、商业部、外贸部、一机部）鉴定。 九十年代初研究开发出品质超卓的“金毫茶”产品，成为红茶之最，被誉为“东方金美人”，令世人瞩目。 英德红茶它色泽乌润，颗粒均匀结实，香气高锐，茶汤红亮，滋味浓烈，饮后甘美怡神，清心爽口，适合清饮。 加上牛奶、白糖后，色、香、味俱佳，其次英德红茶在港澳和东南亚地区很受欢迎。 三、滇红 云南大叶种红茶 产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地，云南红茶简称滇红。 制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。 滇红工夫茶芽叶肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。高档滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈。 滇红带着边陲地区的色彩，彩云萦绕之间，茶也如云南的姑娘爱跳舞爱歌唱，独特的馨香让人爱恋。 加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。 四、 川红 后起之秀的工夫红茶 川红工夫产于四川省宜宾等地，是本世纪50年代产生的工夫红茶。 30多年来，川红的代表有“林湖”牌、“宫殿”牌、 “节日之夜”牌产品。 具备紧细圆直，毫锋披露，色泽乌润，内质香高味浓的优良品质。川红工夫外形条索肥壮圆紧、显金毫，色泽乌黑油润，内质香气清鲜带橘糖香，滋味醇厚鲜爽，汤色浓亮，叶底厚软红匀。 川红问世以来，在国际市场上享有较高声誉，多年来畅销苏联、法国、英国、德国及罗马尼亚等国，堪称中国工夫红茶的后起之秀。 五、祁红 世界四大名茶之一、十大名茶之一 祁门工夫茶简称祁红，主产于安徽祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。 祁茶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，有“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”“群芳最”、“红茶皇后”等美誉。 其茶外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香（号称“祁门香”），馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底红亮。 祁门红茶用贵妇比喻最适合不过，其个性鲜明、傲然独立，哪怕加奶加糖，祁红的茶韵却愈显愈现。  |
