 蒙古奶茶的熬制分为泡茶、炒制、倒入茶汤、加入鲜奶、熬制出汤5个步骤，制作时注意茶叶用量，煮牛奶时温度不宜持续高温，即可先泡制茶汤，再炒制黄油，之后加入茶汤、牛奶进行熬制，最后出汤饮用。 具体熬制方法、步骤如下： 1、泡茶 砖茶少许切块，取10~15g左右的量，放入茶壶之中，加入1000ml泡开备用。 如果是砖茶最好是上锅熬制入色。 2、炒制 将一小块牛油或黄油放置热锅中融化，加入小米或者大米翻炒，最好的是买现成的炒米炒制，炒米应不停翻炒才能入味，炒至金黄色且香味扑鼻即可。 3、倒入茶汤 将泡制好的茶水倒进锅中，搅拌均匀，并继续熬制。 4、加入鲜奶 将鲜奶倒入锅中，加少许盐，多次扬沸，可以适当降低温度，防止牛奶因长期处于过高温度而生成不利健康的糖基化终产物。 注意奶的量一定要少于茶水的量，最好是茶水：奶=5:1的比例，一般袋装奶1或2袋即可。煮大概10分钟左右。 5、熬制出汤 最后加入奶皮子，再熬制大约5分钟，即可将奶茶舀出至碗中饮用。 加上的话奶茶更香，而且色泽光亮，非常的好喝，喜欢的朋友可以试一试。 结语 一般蒙古奶茶都以咸口为主，放入少许的盐，不要放太多。当然，如果不喜欢，可加入适量的糖分，搅拌均匀。  |
