 普洱碎银子是普洱熟茶，碎银子以优质老茶头（普洱熟茶渥堆产物）为基础，再经过特殊的加压结块工艺，最后经反复筛选、精制而成，碎银子本质上是普洱熟茶之老茶头的产物，因此继承了普洱熟茶的温和、甜醇、香浓、爽滑、耐泡等特征。 碎银子也叫茶化石，由于成品为颗粒状，且散碎如银两，因此而得名。 提起碎银子，就不得不说老茶头。 什么是老茶头，老茶头是普洱熟茶发酵时，人工渥堆而形成的块状茶。 茶叶渥堆发酵时，茶堆温度上升，为了避免温度过高造成烧堆，需要及时翻堆。 而茶叶在发酵的过程中，会分泌出一些果胶把茶叶黏在一块，形成一团团的茶疙瘩。 制茶人一般会把茶疙瘩从中挑拣出来，解开后再放到茶堆里，但如果粘的太牢，强行分解就会破坏茶叶。所以会将这些茶疙瘩挑出来另放一堆，这就是后来的老茶头。 老茶头，再经过加压结块，然后粉碎、分筛、抛光制成，因此形成了具有耐泡、不开散、香糯的碎银子。 从外观来看，碎银子为小块状，外形紧结，呈黑褐色，油润有光泽，和古代的散碎银子形状差不多，因此而得名。 经过冲泡之后，入口后在茶香中带有糯香，喉感糯韵中带有淡淡的甜味。 汤色红浓明亮，汤感绵滑，和一般的普洱熟茶相比，汤色更透、更红、更亮。  |
