 生普是我们喝茶人经常谈到的茶品，生普是云南大叶种的代表茶品。 鲜叶采摘之后，经过杀青、揉捻、干燥、蒸压、晒干等工艺制成，生普由于是大叶种，含有多种物质，如茶多酚、氨基酸、果糖等物质。 而这些物质在后期的转化过程中，起到尤为关键的作用。 二十年，这个阶段的茶，是真正的“可遇不可求”。二十年的老茶，香气淳厚，滋味醇浓顺滑，十分难得，是很多老茶友的追求。 下面我们来说说，二十年的生普，都有口感、香气回事怎样的。 （以下均以昆明纯干仓存储的老茶为例） 茶饼的外形，老茶存放二十年以上，茶饼的条索会变得比较松散，这是老茶的特征之一，但并不是松散的就是老茶，也可能是压制的比较松散。 二十年以上的老茶，生茶的条索已经转化为深褐色，前提是干仓存储，如果是湿仓，多半已经成为黑色，熟茶的条索偏向黑褐色，水分蒸发较多，已经非常干燥，茶饼外形也可以作为辅助判断依据之一。 二十年以上的生茶，入口绵润细腻，质感醇滑饱满，丝毫没有刺激性，温软甘甜，入喉如丝绒滑过，极为舒适。 而二十年以上的熟茶，甜度极高，无丝毫苦涩，醇厚度好，绵软糯滑，清爽适口。 香气上，二十年以上的纯干仓老生茶，闻干茶饼会有很舒服的甜香，纯正清新，没有杂味，顶多有细微的仓味。 总结 二十年以上的好茶，少之又少，此类茶品，不仅工艺优良，且在原料的选取上也比较考究。 同时这类茶品的辨别也有很大的难度，需要过硬的品茶本领。 但我们需要明白一点，新茶有新茶的味道，老茶有老茶风韵，各有所爱各取所需，实在无需为了追求表面虚荣而刻意追求老茶。  |
