 白茶是六大茶类之一，为轻微发酵茶，包括白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针等茶品。 白茶不经揉捻、发酵，只经萎凋、干燥制成，因此茶叶内质丰厚，滋味甜爽，而冲泡白茶分为温杯洁具、投茶、注水、冲泡、出汤五个步骤。 冲泡时需要注意投茶量、水温、出汤时间等。 白茶的冲泡方法以与步骤1、温杯洁具 首先烧开一壶水，用沸水烫洗盖碗、茶杯等。 目的有二，一是洁具，二是方便接下来投入干茶后的摇香闻香。 完成之后，将洁具之水倒掉。 2、投茶 根据盖碗容量的大小来定，一般对于110毫升的标准盖碗而言，投入5克白茶为佳。 在此投茶量下，茶汤滋味刚刚好，不是特别浓厚，适合大部分人的口感。 3、摇香 入茶后，借助刚刚的碗的热度，激发干茶的香，可以细细品味茶香，及有无异杂味等。 同时摇后，如果有碎末会粘附于碗盖上，又可以用水冲去，利于下面泡出更美味的茶汤，而较少苦涩，因碎茶与完整条索浸出内质快慢不同，带来泡茶的难度。 4、冲泡 提起水壶，沿着盖碗的边缘，一圈一圈环绕注水，水温为100℃。 环绕注水是成就一杯茶的完美方式，环绕注水，让白茶的叶片、条索充分与温度、氧气接触，从而快速将茶内的物质释放。 注水之后，不需要盖上盖子。 5、出汤 出汤要把握两点，就是时间和手法。 出汤的时间要快，一般注水完毕之后，5秒时间即可出汤。 合上盖碗盖子，手法要平、稳、快，碗要端平，一定要快，尽快沥干；沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。 泡白茶需要洗茶吗对于白茶白茶而言，新茶鲜嫩、甜爽，自然是不必洗茶的。 对于老茶而言，无论是制作还是仓储，主要目的都是为了保持干燥。而长期储存的老白茶，也依然保持着干净、干燥、无杂味和无异味。 当我们打开茶叶的包装，就能有干净、清爽的茶香扑鼻而来，在接触沸水时，这股茶香被数倍放大，由此就能证明，老白茶时刻清醒。 对于优质的老白茶而言，醒茶是在画蛇添足，是种多余的行为。 细细品饮老白茶的第一冲，直至最后一冲，才能获得完整的喝茶体验。 所以建议不洗茶为好。  |
