 冲茶的三要素是投茶量、水温、浸泡时间。投茶量是泡茶所需要的茶叶用量，根据茶具大小、茶叶种类的不同，有所改变；而水温是泡茶用水的温度，如绿茶85℃，黑茶100℃；浸泡时间是指茶叶在泡茶容器中停留的时间，过长则汤浓，一般要求快速出汤。 泡茶的三大要素1、投茶量 投茶量的多少，直接影响茶叶滋味的浓淡与适宜。 茶叶过少，则茶香不足或是水味太重，茶叶太多易致使茶味过浓。 对于入门阶段的茶友来说，建议按照一定的投茶标准来操作，以避免泡出苦涩的茶汤。 若使用110ml的盖碗冲泡茶叶： 泡白茶，投茶5克； 泡红茶，投茶5克； 泡岩茶，投茶8克； 泡普洱，投茶7克。 2、水温 一般情况下，沸水，方可释放茶叶的香气与滋味物质。 水温过低，则无法将茶叶的物质很好的激发出来，从而滋味也会寡淡。 当然，对于嫩芽类的高级绿茶，比如明前龙井、碧螺春等等，可以适度降低水温，85℃~90℃之间的水温冲泡。 在兼顾耐泡与滋味的同时，也能使得物质不至于一次性释放大部分。 而对于，绿茶之外的其他茶叶，则都可以使用100℃的水温冲泡，没错。 如金骏眉，大红袍，白毫银针，普洱茶（生茶与熟茶）等都可用开水冲泡。 3、浸泡时间（坐杯时间） 茶叶中含有咖啡碱、氨基酸、茶多酚、维生素、果糖等物质。 遇到沸水之后，便可迅速部分溶于水中。 因此，茶叶自注水开水，不可长时间的浸泡。 对于绿茶、红茶、白茶、普洱茶都需要快速出汤。 一般前5泡左右，出汤时间为5~10秒时间。 而岩茶，以及部分焙火程度较高，或者陈年的老铁，则需要时间长一些，一般25~30s出汤。 总体来说，泡一杯好茶，需要恰到好的投茶量，不多不少，才是最好。 而泡茶水温，则需要高沸点，才能相互成全。 浸泡时间不能长，长则浓厚，体验较差。  |
