 信阳毛尖适宜用85~90℃水温冲泡，信阳毛尖属于绿茶类，主产于河南信阳，市采摘茶树鲜嫩芽头为原料制成，其茶细嫩程度较高，且滋味鲜爽，嫩香馥郁，因此，并不适宜高温闷泡，而采用85~90℃水温冲泡，方可展现茶叶风味。 冲泡信阳毛尖的要点1、泡茶用水 冲泡信阳毛尖茶可采用优质山泉水、纯净水冲泡。 自来水为次，其次，自来水用前静置一昼夜最好。 2、置茶量 信阳毛尖的茶水比例为1:50，即250毫升容量的玻璃杯，克投茶5克左右。 另外，也可以依个人习惯酌情增减，但总的来说，建议清淡、适度为佳，不建议过度饮用浓茶。 3、泡茶水温 信阳毛尖泡茶水温宜在85~90℃左右。 这种水温泡出的茶，汤色清澈，香气纯正，滋味鲜爽，叶底明亮。 如水温过高，采用玻璃杯冲泡会产生持久闷泡现象，从而使得汤色浓郁，若使用盖碗冲泡，则可以使用100℃水温冲泡，而水温过低由于成分难以浸出，茶味淡薄。 4、冲泡时间 茶的滋味是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。 一般用玻璃杯冲泡，大约到三五分钟时，浸出物浓度最佳，茶汤有鲜爽醇和之感，便可及时饮用。 总之，泡茶之后，要及时温热饮用，不要长时间放置。 总结 冲泡信阳毛尖，需要注意各方各面，除去水温、用具、投茶量等，个人的领悟很重要。  |
