 碎银子能煮着喝，碎银子是选用优质老茶头熟茶为原料，经过特定的压制、切割工艺，并重复筛选精制而成，碎银子外形呈小颗粒状，紧实饱满，耐泡程度高，且含有较多的果胶物质，适宜煮茶、冲泡饮用，煮茶时烧水500毫升，投茶5克，煮三五分钟便可出汤饮用。 了解“碎银子”之前，需要先搞懂什么是“老茶头”，真正的“老茶头”，是普洱熟茶在进行洒水渥堆发酵后的一个衍生品。 普洱熟茶有道工序为洒水渥堆发酵，发酵的过程中会有一些有益菌产生。 而这些堆在一起的毛茶在发酵时，由于堆温升高和一些微生物胞外酶、水的共同作用下，茶叶内部的一些果胶和糖类物质析出，开始集聚；堆温温度过高时，就需要翻动释放热量，避免粘连和“烧糊了”。 但是，总有一些翻不到位的情况，或者部分温度过高的情况。 于是，在渥堆的底部就会有一些碎茶开始凝结在一起，这就是“老茶头”！ 能结成茶块的茶叶，都必需饱含胶质和糖分，而将这些老茶头，再进行切割、精制等工序，便制成茶化石，由于其成品细碎酷似古代散碎银两，因此得名碎银子。 碎银子呈散碎颗粒，紧实，茶色成黑褐色。 口味方面，碎银子的口感较为稳定，带有持久的糯香，没有渥堆味，回甘甘美，略带香草味，更具魅力。 碎银子果胶含量丰富，整体更加紧实，大小均匀，颗粒饱满，色泽油亮，口感香醇，茶汤通透，比一般普洱熟茶更甜一些，耐泡度也更高，有“十泡不减色，二十泡余味在”一说。 因此建议在冲泡碎银子时，可以冲泡，亦可以煮着饮用，邀三两好友一起品饮。  |
