 冰岛普洱茶既有生茶，也有熟茶，但一般生茶的流通率更高，冰岛也称“丙岛”，位于云南省临沧市境内勐库冰岛村，而冰岛普洱茶种是著名的勐库大叶种的主要组成部分，其鲜叶采收之后，初步制成晒青毛茶，再经过蒸压、干燥，或渥堆、干燥制成生茶、熟茶，因此冰岛茶并非只有生茶。 冰岛普洱茶的产地云南临沧勐库有一座著名的勐库大雪山，海拔3233.5米。 山顶终年积雪，山中云雾缭绕，原始森林密布，大叶种的古茶树遍布其间。 在邦马山脉北段的半山腰上，有一个古老的傣族村寨叫做“冰岛”。 傣语“扁岛”或“丙岛”，意思是用竹篱笆做寨门的地方。 冰岛是临沧市双江县著名的产茶村，气候是典型的南亚热带暖湿季风气候。这里终年云雾缭绕，气候湿润。 茶树在这里自由生长，畅快呼吸，客观上也成就了茶山茶树的原生态品质。 冰岛老寨与冰岛茶说到冰岛，就不得不说“冰岛老寨”，两者必须加以区分。 冰岛老寨，是勐库地区海拔最高的傣族寨，也是勐库地区唯一一个高山上的傣族寨，种茶已经有500多年的历史。 老寨里以前的居住户全是傣族，讲傣语，多姓俸（比如茶百科制作的冰岛老寨茶，合作的就是冰岛老寨俸阿福），后来又有了拉祜族、汉族。 整个冰岛老寨的茶树、茶园并不算多，质高量少，价格相比也最昂贵。 在早期，人们说的冰岛茶，是特指冰岛老寨所产的茶。 但如今茶友们听说、看到或喝到的“冰岛”，范围却非局限于此，而是一般泛指冰岛五寨，即冰岛村委会下辖的五个自然村——冰岛老寨、南迫、地界、坝歪、糯伍。 所以，大家现在你买冰岛茶的话，一定要弄清楚买的是冰岛老寨的，还是冰岛村委会辖地内的。 （冰岛生茶-散茶） （冰岛生茶-茶饼） 冰岛普洱茶的特点冰岛—每个茶友心口的朱砂痣，品尝过的便像是烙印一般深刻在每个人心中。 冰岛茶也被好茶者赋予着云南众山独有的“冰岛韵”，粗浅释为薄荷冰糖韵：其韵犹如薄荷入口之清凉，冰糖感之甜润，米汤般绵稠…… 冰岛茶兰花香气浓郁，入口时平淡纯净顺滑，回甘生津强烈，口腔都充满清凉的茶味，喉韵深长，特有的冰糖甜，令人回味无穷。 当然，以上赞美广泛流传于普洱生茶，并被好茶者作为纯正冰岛茶的判断依据之一。 （左图为冰岛生茶，右图为熟茶） 冰岛生茶与熟茶冰岛茶有生熟之分，各有短长。 每年的开春之际，鲜叶得以采收，之后经经杀青、揉捻、干燥后，制成晒青毛茶。 生茶，是用晒青毛茶，通过蒸压，石墨压制、干燥等工艺制成冰岛普洱生茶，生茶在后期亦具有自然陈化的特性。 而熟茶是指毛茶经过“渥堆”这项工序，通过湿熟作用，以人工方式速成发酵，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化茶叶内含物质，减除苦涩味。 熟茶由于渥堆，滋味变醇，醇和温润。  |
