 武夷岩茶品种繁多，按各个茶树品种发芽的早晚，可分为早生种、中生种和晚生种。 每年的气候条件，不同产区环境的不同，每一年每个产区春茶的采摘时间也不尽相同。本文整理了武夷山境内常见岩茶品种的大致采摘时间，仅供茶友们参考。 武夷岩茶部分品种春茶大致采摘时间【仅供参考】 单丛（4月上旬） 八仙（ 4 月中旬 ） 金观音、黄观音、黄玫瑰（4 月中、下旬） 瑞香、丹桂（4 月下旬） 向天梅、玉麒麟（4 月下旬） 梅占、北斗（ 4 月下旬） 奇兰、毛蟹（ 4 月下旬） 铁罗汉 水仙 奇种（ 4 月下旬） 白鸡冠、水金龟、半天夭（ 5月上旬 ） 肉桂（5月上旬 ） 雀舌、奇丹大红袍（ 5月中、下旬 ） 老枞、奇种（ 5月中、下旬 ） 武夷红茶春茶大致采摘时间【仅供参考】 金骏眉-（4月中、下旬） 赤甘（大赤甘、小赤甘）-（ 5月中、下旬 ） 正山小种-（5月中、下旬 ） 武夷山岩茶春茶的采摘时间一般集中为4月中旬至5月中、下旬。 各个茶产区采摘时间也不尽相同。先后顺序大致为，洲茶产区（最早）~半岩产区~正岩产区~高海拔产区（最迟）。不同地区之间的不同品种采摘的时间会有交集，而相同品种的采摘时间也有可能会相差3-7天左右。 具体采摘时间应当依据当年的天气状况，茶园管理及茶树生长情况而定。 武夷岩茶春茶采摘和毛茶的制作在5月底基本结束，后期就是精制。武夷岩茶的精制环节主要是：拣剔、分筛、风选和焙火等。  |
