 春暖花开，万物萌动，新茶陆陆续续来了。 而在品鉴春茶的过程中，我们总会听到很多名词，如春茶、头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶，是不是已经头晕了呢？ 首先，我们需要注意，这些名词并非特指某一种茶，而是在某个时间（季节）节点产采制的茶叶统称。 下面，就给大家来梳理梳理... 春茶 立春后到谷雨前采制的茶叶一般称为春茶。 春茶是一个大范围，我们可以理解为，春茶包括明前、头采、雨前茶这些。 春茶茶芽经过了一冬的休眠和养分积累，加之春季温度适中、雨量充分，使得春茶肥硕，内含物质丰富，鲜爽度和饱满度极高。 头春茶 第一波春天采摘的茶叶，称为头春茶。 头春茶一般可以轮采三四次，第一轮就是头采。 在春茶之中，头春茶代表的是高品质，头春接下去就是二春。因为每个省份气候的差异，头春茶的时间会有区别。 头采茶 茶园开园后，对极少量的、已经达到标准的芽叶第一次采摘称为头采茶，（可以与上面头春茶结合着看） 因为采摘时间最早，数量极少，性价比不算高，大可不必盲目追求头采茶。 明前茶（量少，但更多的人选择它） 在清明节前采制成的茶叶称为明前茶。 明前茶采摘早，本身质量以及内含的物质丰富、饱满，产量较少，上市时间早，对消费者有不小的吸引力。 坊间也有“明前茶，贵如金”之说。 雨前茶（量大，性价比合适） 在清明到谷雨之间采制的茶叶称为雨前茶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，内含物丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡，且性价比高。 需要注意的是，“明前” “雨前”的概念虽然可以用在很多茶类上，但主要还是说的绿茶。 而谷雨之后，开始进入立夏的进程，由此，转而到来的便是夏茶，与春茶也就没什么关系了。 那说了那么多，到底哪种茶好呢？其实大家可以各取所需： 等不及的茶友，可以选购头采茶；想尝鲜的茶友，可以选购明前茶； 耐得住性子、追求性价比的茶友，雨前茶是不二之选。  |
