斟茶、倒茶的礼仪1、叩指礼 当别人给自己倒茶时，给对方的回礼，其目的就是感谢主人为自己倒茶。 一般用手指轻轻的在桌子上点几下，用来表示对主人的款待。 A、晚辈向长辈（长辈给晚辈倒茶） 五指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面，相当于五体投地跪拜礼。一般敲三下即可。 B、平辈之间 食指中指并拢，敲击桌面，相当于双手抱拳作揖。敲三下表示尊重。 C、长辈向晚辈（晚辈给长辈倒茶） 食指或中指敲击桌面，相当于点下头即可。如特欣赏晚辈，可敲三下。 2、茶倒七分满 喝茶的时候不能倒满，倒满了就会烫手，杯子都拿不起来。 如果客人不介意还好，如果过于看重礼仪，就很有可能引起误会，以为对方是不欢迎自己，有想赶走自己的寓意，所以倒茶不能够倒的太满，留一点余地，也就代表着人与人之间保持一点距离，这样才能和和气气。 "茶倒七分满，留下三分是人情"这个道理，是待客礼仪上必须要遵循的，这样不仅客人能够感受到主人的待客之道，主人也表现自己的好客之情。 3、茶具以及壶嘴不要对着人 不能用壶嘴对着客人，也不要对着自己，也不能安排客人坐在面对尖角物体的地方，包括桌角。 很多人握着盖碗儿出汤时，不经意间的小手指总会指向对面的客人，这个更加不好； 茶席上有许多器具，形态不规则，有突出延长的部分，比如像烧水壶，泡茶壶，插针，茶锥，茶夹等这些东西，尽量都不要对着客人来放。 4、倒茶顺序 我们一般都是右手拿公道杯的， 所以我们在为客人分倒茶汤的时候， 应自左到右顺时针倒茶， 公道杯口与倒茶方向是相反的， 如习惯左手持壶， 则可逆时针。 5、递杯 分杯完，我们给客人递茶杯时，也要注意拿杯子的位置，这个是个卫生的问题。 手直接触碰杯沿，会让客人看了心里不舒服，因此，请客喝茶一定要备杯垫或者托盘，或者拿杯沿下面的位置。 6、及时续茶 在喝茶过程中，我们要为客人勤斟茶，勤续水。 一般客人喝过几口茶后，就应及时续茶，不可让客人杯中的茶汤见底。 这种做法的寓意是："茶水不尽，慢慢饮，慢慢叙。" 如果发现茶汤茶味淡薄，或者客人的茶汤没有及时饮用变凉了，要及时换茶。  |
