 蒙古族嗜茶，且视茶为“仙草灵丹”，喝成奶茶是爱古族他统饮茶习俗。由于草惊上缺少蔬菜，蒙古族人就用奶茶来补充体内所需的维生素。奶茶还有暖胃，解渴、充饥，助消化的功能，每日清展，主妇所做的第一件事就是先煮一锅咸奶茶，供全家整天享用。蒙古族喜欢喝热茶。早上，他们一边喝茶，一边吃炒米。将剩余的茶放在微火上暖着，供到时取饮，通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早，中，晚三次喝成奶茶是不可缺少的。 蒙古族喝的成奶茶，用的多为青砖茶或黑砖茶，煮茶的器目是铁锅。制作时，先把砖茶打碎，并将洗净的铁锅置于火上，盛水2、3千克，烧水至刚沸腾时，加入打碎的砖茶25克左有。当水再次沸腾5分钟后，参入奶，用量为水的五分之一左右。稍加搅动，再加入适量盐巴。等到悠锅成奶茶开始沸腾，才算煮好了。 |
