 竹筒香茶是云南傣族、拉祜族人民别具风味的一种饮料，因茶叶具有竹筒香味而得名。竹筒香茶有两种制法:一是采摘细嫩的一芽二三叶的茶青，经铁锅炒制，揉捻后，装入生长仅一年的嫩甜竹(又名香竹、金竹)筒内，制成既有茶香，又有竹香的竹筒茶。二是将晒青毛尖茶放入小饭甑里，甑子底层堆放浸透了的糯米，甑心垫一块纱布，放上毛茶，蒸软茶叶，装入香竹筒(又称金竹、甜竹)内捣紧，放在炭火上以文火慢慢烤干后收藏。这种方法制成的竹筒香茶既有茶香和糯米香，又有甜竹的清香。 竹筒香茶属绿茶紧压茶类，竹香、糯米香、茶香兼具，滋味鲜爽回甘，汤色黄绿清澈，叶底肥嫩黄亮，具有绿茶提神解乏、生津止渴的功效。制好的竹筒香茶很耐贮藏，用牛皮纸包好，放在干燥处贮藏，品质常年不变。当地人饮用时，会用嫩甜竹竹筒装上泉水放在炭火上烧开，然后放入竹筒香茶再烧5分钟，就能喝了。 |
