铁观音是乌龙茶的代表，清新淡雅，带有兰花香“观音韵”。饮用后，嘴唇和牙齿会保持香味，并回到甜蜜和新鲜的味道。根据生产工艺的不同，铁观音大致可分为清香、浓香和老香三个风味系列。几种香的味道非常不同和独特，味道和口感都很好，适合不同人的饮用需求。那么哪种铁观音好吃呢？我觉得适合自己才是最好的。让我们看看哪一个适合你。
一、清香型
清香型铁观音是一种受欢迎的轻度发酵茶。清汤绿水是清香型铁观音最具代表性的品种，也最适合市场口味。香茶强调清汤、鲜度，市场上流行的“歪酸”、“青酸”是这种香茶的代表。
叶子的颜色很好，叶子是绿色的，这使得叶子很有观赏性。香气一被提取出来就能被提取出来。它看起来像清汤和绿水，没有树枝和泡沫，香气浓郁，味道纯正。它非常适合欣赏。
1、鲜香口味
鲜香口味是清香型铁观音中，空调制作。发酵程度相对较轻，但水分平衡良好。这是一种叶底完整的极品茶。这种干茶是绿色的，新鲜的。它保留了铁观音鲜叶的原有风味(采茶前阳光散发的一种香味，俗称“茶菜味”)，口感清新纯正，但不呈现“绿色”。它非常适合人体的味觉。
茶是清澈的，看起来是清透的。味道顺滑而有穿透力。它可以冲泡很多次。质量越高，耐泡度越好。就整体风格而言，可以用两个字来概括:新鲜。这种茶可以冷藏18个月。
2、清香口味
清香的铁观音是由空调制成的。发酵度高于鲜香铁观音。干茶绿色湿润，有明显的沙绿色。树叶颜色好，是绿色的。因此，叶子是高度赞赏的。香气一拿就可以拿香了。看起来好像很香。就整体香味风格而言，它更接近兰花的香味，所以被称为“兰花香和观音韵”
冲泡出来的清汤绿水香气持久，高爽的口感清新醇厚，观音韵明显，汤色金黄清澈明亮，叶底厚实，柔和明亮，更加清香。无枝，无泡沫，香味浓郁，味道纯正，非常适合欣赏。该茶可冲泡5-10次，适合低温冷藏。建议在18个月内饮用。
3、韵香口味
韵香口味铁观音，发酵度中等，一般采用空调制作，因此也被列为清香型系列。在香气上沿袭了原有的风味，兰香回甘佳，观音韵明显兼具消青铁观音的幽雅清新，，不失铁观音的醇厚内蕴，口感圆润饱满，层次分明，回味悠长。就整体香气风格而言，它更注重“观音韵口”，所以当地人称之为韵香。
外观更油绿明亮，干茶一般呈暗绿色，色泽鲜活度普遍较高，视觉观感较好。香气比较清香高扬，上品盖香或风格张扬、或含蓄，但很容易感受到——精品的优雅香气。汤是浅绿色透明的，味道更新鲜更好。叶底部的颜色通常介于深绿色和黄绿色之间。该茶可冲泡5-9次，适合低温冷藏。建议在18个月内饮用。
4、酸香口味
酸香口味，顾名思义，就是那种带有“酸味”的味道。这种味道很特别，很容易让人印象深刻。它的发酵度是中等的，并且是空调制作。这种茶更酸，而且很耐泡！当摇青时，是之前的两次轻摇。第三次重摇青；间隔之间恰到好处；让茶完全熟透。等待72小时，让茶青充分发酵，从而形成独特的酸味。
干茶大多是绿色的，其色泽通常是新鲜的。洗茶在叶的底部有气味，它的酸味很明显。拖酸茶一般有明显的余味。这种茶有一个致命的缺点，那就是喝得太多容易让人感到害怕。因此，应该适量饮用。它比较适合平常喝绿茶的喝友。
第二，浓香型
浓香型铁观音茶属于传统的半发酵安溪铁观音茶，口味重，叶色看起来像绿茶后面有淡黑色和黄色的叶子，适合资深茶友饮用。
传统的半发醇的安溪铁观音茶适合资深茶友饮用，因为味道重，茶叶的颜色看起来像是在绿茶的叶子后面有淡黑色和淡黄色的叶子，也就是说，颜色不是最好的，但味道是最纯正的，深金色的汤是浓香型茶叶的代表。传统的铁观音茶需要更长、更重的半发酵时间，冲泡的茶汤颜色也更浓。味道醇厚，香甜爽口，意思就是纯正。
1.传统浓香型
传统的铁观音香气浓郁，由纯天然空气代替空调制成，经过充分发酵。用强烈的日晒和摇动很容易形成“红边绿叶”，炒青温度适中。揉捏力度适中(通常由手或足的人力制成)，形成半绳状；发酵强烈(形成强烈的味道)，因此传统的强烈味道有很重的味道，且回甘快速持久，非常适合资深的茶爱好者饮用。
其颗粒呈半绳状，弯曲且紧密打结(如“蜻蜓头”)，有红色、梗皮红褐亮；色泽乌黑发亮，红点明显。香气浓郁，押韵明显，带有兰花香味；口感醇厚，甘甜持久；汤的颜色是橙黄色，有些颜色更深。叶子的底部是深色的，主要是深绿色，叶子表面通常是绿叶红边，这就要求颜色的均匀性很低。该茶在常温下可保存3个月，在低温下可保存2年。
2、碳培浓香口味
（1）轻火碳香口味
一般来说，高品质的茶青会用微火技术培育，并带有微火的香味。铁观音的轻火碳培是在传统的半发酵安溪铁观音的基础上。木炭再进行5-7个小时，温度不能太高，适合60度左右。这种茶能最大限度地保持铁观音原有的气味风格，并适当改变茶叶的品质，而相对清香型则较能暖胃。
干茶绳紧而卷曲，丰满而圆，形似蜻蜓头和青蛙腿，颜色为深绿色。明亮的琥珀茶汤，口感醇厚，甘甜持久，饮用后喉咙舒适，有强烈的火香味；叶底柔软光滑，湿润饱满，波浪状，茶香浓郁，品质高，可多次冲泡。口感醇香，香味持久，叶底舒展，身感饱满，条索丰满，结实紧实，色泽黑润。
(2)中火碳香口味
一般来说，中等品质的茶青会采用中火工艺，具有中等的火香味。在中间火，碳培型的茶叶回甘特别，有独特的味道。品尝后，喉咙特别舒服。冲泡后，茶汤的颜色为深黄色，与清汤绿水的清香型铁观音完全不同。
干燥的茶条卷曲，干净如墨，呈颗粒状，色泽砂绿鲜润。汤色清澈明亮，嫩黄鲜活，轻啜一口，在你的唇上留下一股余香，犹如身在茶叶之中。叶基厚实、柔软、明亮，颜色柔和、不易破碎。呈现绸缎面；香味绵长、醇香、持久，叶底优雅饱满。这是一种用中火碳制成的好茶。
(3)重火碳香口味
一般情况下，质量较低的茶青会用重火碳培，其火味明显。重火炭培铁观音，铁观音由安溪铁观音制成，先进行保存。经过长时间的木炭火，茶的精华被完全烤出来。色彩鲜艳，美味顺滑，形状像黑钻石，数量特别少，茶叶特别醇厚和柔软。重火茶具有最高的耐泡性和最佳的醇厚度，就是茶香味偏低一些。
三、陈香型
陈年铁观音
陈香型铁观音也就是陈年老铁了。它是由碳培茶制成的，经过长时间的科学储藏而得。一般来说，它每五年一个陈化期。它持续的时间越长，它就变得越老。铁观音茶叶经过烘焙、冷却和密封，然后储存在一个特殊的地窖中，以促进后熟。它分为五年、十年、十五年、十八年和二十八年。最好是10到28年。
干茶色泽枯暗，汤色为暗黄色、棕色或红棕色，口感柔和，冲泡后微甜。除了茶的一般功能外，它还具有降血压、降血脂和帮助消化的作用。烘烤和冷却后，茶叶被密封并储存在特殊的石头和木材结构的地窖中，以促进后熟效果和一系列变化。沉香香甜醇厚。
