国传统上，茶分为六类，即绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶(也称为绿茶)、红茶和红茶。乌龙茶是以半发酵茶为原料，经过杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘烤等工艺制成。它结合了绿茶和红茶的制备方法，其品质介于绿茶和红茶之间。按产地分为广东乌龙茶、台湾乌龙茶和福建乌龙茶。铁观音属于乌龙茶，是乌龙茶的代表。虽然他们是从属的，但他们仍然是不同的。
第一，就范围而言
也可分为武夷岩茶、台湾乌龙茶、罗汉芦荟、东方美人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、广东乌龙茶等。铁观音产于泉州安溪县，属于闽南乌龙茶。
第二，从茶香的角度来看
乌龙茶被称为茶中的“珍珠”。酿造后，它有一种强烈的香味。这种香味是由乌龙茶品种、气候季节和独特的加工技术产生的。铁观音有独特的“观音韵”，清香典雅，可分为三种类型:清香型、浓香型和韵香型。
第三，汤的颜色
乌龙茶也因茶而有多种汤色。金黄，主要是黄，橙色，可分为两种色调。清黄:茶汤黄是清澈的。红色:颜色是红色，有阴影。然而，铁观音清香茶汤金黄是绿色和明确和明亮的。
浓香型汤有一种深金色的黄或橙色的金黄色；韵香型有“浓、韵、润、特”的味道，香味浓郁，韵味十足。
事实上，总的来说，因为铁观音的知识属于乌龙茶的一类，它的属性也可以在乌龙茶中找到，而其他类型的乌龙茶的属性可能在铁观音中找不到。因此，这两者之间的差异似乎也被理解为铁观音和其他乌龙茶品种之间的差异。
