槐米是豆科植物槐的干燥花蕾，黄褐色或黄绿色，稍有皱缩。下花萼呈钟形，顶端有5个齿，上部是一个未开放的不同大小的花冠，所有的花冠都是稀疏的白色短柔毛。质脆，味淡，微苦。花又绿又厚，没有分枝。
槐米茶是一种很好的保健茶，可以改善人体便血的症状，对肠胃有很好的调节作用。对女性来说，它可以促进面色红润，并有一定的补气养血的作用。
槐米是一种中药，可以入药，而且具有多种功效。
1.抗毒消炎
槐米茶具有抗病毒和抗炎作用，对水泡性口炎病毒有很好的抑制作用
2.降低血压
槐米茶还具有降血压的作用，可有效预防中风，降低脑血管破裂的发生率。
3.凉血止血
槐米性苦，微寒，还具有凉血止血、清肝泻火等功能。对改善痔疮出血、便血、吐血、出血、头痛、头晕、红眼等症状非常有效，特别是对大肠血热引起的便血或痔疮出血非常有效，还经常用于治疗各种皮肤病，如疔疮、肿毒。
4.降低三高
用槐米煎水或泡茶饮用，对肝热眩晕、目赤肿痛也有一定疗效。槐米除单用外，还可与中药配方决武汤配伍，代替茶叶，具有很好的降三高作用。
现代研究发现，槐米的花蕾和花朵基本相同，主要含有黄酮类、芦丁、脂肪酸等成分。槐米中含有的芦丁能维持血管阻力，降低毛细血管通透性，降低脆性，对高血压患者有预防脑血管破裂的作用。单宁能缩短出血和凝结时间，煎黄和炭的效果更强；槐花还具有降血压、调节血脂、抗氧化和抗菌的作用。
槐米的其他功能
槐米做美食
槐米鲜嫩，香甜可口，是制作美味食品的好原料。现在人们会用它来做馒头，烤槐花饼，做各种地方风味。
一般来说，食用槐米应该是干花。最好在夏季开始时采摘花朵，去除杂质，并在阳光下晒干。这种干燥的槐花为黄色或浅棕色，颜色鲜艳，不易变质。如果暴露在露水或雨水中，每隔一天干燥一次，颜色就会变黑，容易发霉。如果采集槐米，投喂剂量应与槐米相同。由槐花酿造的槐花蜂蜜具有淡淡清香的槐花香味，香甜、新鲜、可口。这是一种普通而受欢迎的蜂蜜。
除了医药和食品，槐花还可以用作染料。当槐米浸泡在水中时，水会被染成鲜黄色。我们的祖先也用槐花作为黄色染料。
