伴随着社会发展的发展趋势，生活品质持续的提高，越来越多人加入品茶养生之道，因此茶叶市场也日渐扩大。所谓林子大了什么鸟都有，茶叶市场也难以避免。有报道称最正宗的铁观音茶叶产地是在安溪县，每一年出产铁观音茶叶仅4万余吨，而其它地域生产加工的有7万余吨，且全部的铁观音茶叶全是以“安溪铁观音”对外开放市场销售。显而易见，外地人想买到正宗的安溪铁观音并没有那么容易的。那么怎样分辨真伪铁观音茶叶呢？
第一，可看原叶：
真观音茶青叶形椭圆，对称，叶肥厚，叶片成波浪形突起，凹凸感很强，叶缘齿疏而钝，叶基部稍钝，叶大部分向叶背打卷曲。
假铁观音茶叶“毛蟹”，茶青叶子边缘的锯齿尖锐，有点儿像鹰嘴，一说像蟹爪。梗圆形，头大尾尖，叶底圆小，中部宽，首尾尖，锯齿状深，密、锐、并且往下钩，叶稍薄，主脉稍浮现。
假铁观音茶叶“本山”，茶叶茶梗折不断，肉掉皮相连。叶底主脉发白、突出，色调比铁观音茶叶要黄。叶片最宽处不在中心，靠后，小尾巴像无毒蛇，极大的突然变细很明显。
假铁观音茶叶“黄金桂”，条索紧细，颜色润亮金黄，香气带桂,黄金桂花香，叶底中间黄绿色，边缘朱红，柔软明亮。
第二、可看干茶：
真铁观音茶叶，干茶颜色鲜润，砂绿显，索条打卷、紧结、沉重，呈蜻蜓头青蛙腿状。
假铁观音茶叶“毛蟹”，干茶上边会有许多毫毛，茶条紧结、弯曲呈螺状，头大尾尖，色泽褐黄绿色。
假铁观音茶叶“本山”，干茶熟黄蕉皮色，叶子细瘦整齐、尾端稍大、“竹节”明显。
假铁观音茶叶“黄金桂”，干茶条索尖梭且较松，体态较飘，不沉重，叶梗细小，色泽黄楠色，翠黄色或黄绿色，有光泽。
第三、可看叶底
真铁观音茶叶，叶底肥厚、软嫩、明亮有光泽，有绿叶红镶边之美。
假铁观音茶叶“毛蟹”，叶张首尾尖，锯齿状深、锐且向下勾，叶稍薄。
假铁观音茶叶“本山”，叶底色泽黄绿色，呈长圆形、显尖薄，叶片主脉略显浮白。
假铁观音茶叶“黄金桂”，叶底黄绿色，红边尚鲜红，叶张倒披针形，少量有稍蛋形，叶薄齿浅叶脉浮现。
第四、可看汤色
真铁观音茶叶，茶汤色为浅黄偏翠绿色。
假铁观音茶叶“毛蟹”，茶汤色为青黄或金黄色。
假铁观音茶叶“本山”，茶汤为橙黄色。
假铁观音茶叶“黄金桂”，茶汤为金黄色。
讲过了这几类方式，许多人可能会问，是不是可以从价格辨别出真伪铁观音茶叶？参考答案自然是不可以，价格贵的不一定是正宗的铁观音（遇上骗子，可以假冒伪劣，报高价格，但在某商城，没有人会那样做，因为会无人问津），但是价格便宜到一定程度的，那一定不是正宗铁观音茶叶了。
这儿顺带跟茶友说下，黄金桂少喝，特别是肠胃不好的朋友，尽管很香，但是特别伤胃，刚吃饱了，你喝一壶黄金桂，可能不出一小时你肚子就会饿了。
希望每次的分享都能给茶友们带来收获和喜悦，了解更多铁观音知识，如有不足、不正确的地方敬请体谅指点。
