白茶是中国的传统名茶，红茶是我国第二大茶。红茶和白茶都属于六大茶类，那么红茶和白茶有什么区别呢？以下小编为茶友介绍一下红茶和白茶的区别。
红茶和白茶的区别
红茶，在红茶加工过程中，发生了以茶多酚的酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶的化学成分变化很大。茶多酚减少了90%以上，产生了新的成分，如茶黄素和茶红素。与鲜叶相比，香气物质显著增加。因此，红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜醇厚的特点。祁门红茶是中国最著名的红茶品种，也是中国第二大茶。
红茶是一种完全发酵的茶，它是由茶树适当的新叶经萎凋、揉捻(切)、发酵和干燥等一系列工艺过程精制而成。萎凋是红茶初制过程中的一个重要环节。红茶在最初的准备阶段被称为“乌茶”。红茶得名是因为用干茶冲泡后的茶汤和叶底的颜色是红色的。
白茶属于微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶，是中国六大名茶之一，指采摘后发酵10-30%左右，晒干或文火后加工而成，不杀青或揉捻。它具有外观完整、酒体饱满、香清鲜嫩、汤色黄绿清澈、口感清淡甘甜的品质特点。它属于微发酵茶，是中国茶的一种特殊珍品。因为它的成品茶大部分是发芽的，并覆盖着白毫，所以它以银如雪而得名。
红茶和白茶的功效
所谓的白茶是由早春采摘的茶叶制成的。此时，茶叶和茶芽相对不成熟，绿叶上覆盖着白色的绒毛，所以它们被称为“白茶”。白茶的主要特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感。其芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩而均匀。冲泡后，口感清爽、醇厚、美味，还具有药理作用。中药证明，白茶清凉，具有清热降火的功效。
红茶是一种发酵茶，它是由适宜的茶树新芽叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程制成。因为它的干茶色和冲泡的茶汤主要是红色的，所以被称为红茶。红茶可以帮助肠胃消化，增进食欲，利尿，消除水肿，增强心脏功能。
夏天喝白茶可以防暑降温。
热白茶可以促进汗腺的分泌，让大量的水从皮肤表面的毛孔中渗透出来并散热。根据测试，每蒸发一克水可以带走2092焦耳的热量。水蒸发得越多，放出的热量就越多。用红外温度记录仪测量皮肤温度，发现喝热白茶10分钟后，体温可下降1~2度。
冬天喝红茶暖胃
红茶中富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗死的发生率。中医认为茶也分为寒和热。例如，绿茶又苦又冷，适合在夏天饮用，用来缓解夏天的炎热。红茶和普洱茶是温暖的，适合在冬天饮用。
红茶和白茶各有其特别之处。具体那个茶好。不同的人喜欢不同的口味，适合他们的茶是好茶。
