绿茶未经发酵。中国生产最多，喝得最多。它的特点是汤里有清澈的绿叶。主要品种有杭州龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春，庐山云雾，信阳毛尖，娥眉竹叶青，六安瓜片，顾渚紫笋，江山绿牡丹，太平猴魁，金奖慧明，老竹大方，恩施玉露，蒙顶甘露，剑春茶，休宁松梦等等。
茶叶是我国的一种特殊商品，是一种纯天然绿色饮料。经常喝绿茶可以预防疾病、抗衰老、延年益寿等效果和作用，但是喝茶也有禁忌，不适当的喝茶会对身体造成伤害，那么绿茶又有哪些禁忌呢？
绿茶的功效
1、美容护肤、抗衰老：
绿茶中含有的抗氧化剂有助于延缓衰老。因为人体的代谢过程中，如果过氧化物，会产生大量的自由基，容易老化，也会使细胞受到损伤。超氧化物歧化酶(SOD)是一种自由基清除剂，能有效清除多余的自由基，防止自由基对人体的伤害。
2.塑身和减肥：
绿茶含有茶碱和咖啡因，可通过多种作用激活蛋白激酶和甘油三酯脂肪分解酶，减少脂肪细胞积累，从而达到减肥效果。换句话说，茶中的咖啡因可以增加胃液的分泌，帮助消化，增强分解脂肪的能力。
3.辐射防护：
茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60的毒性的能力。如今，白领们经常使用电脑，不可避免地会受到辐射的影响。
4、提神醒脑：
茶叶中的咖啡因能刺激人体中枢神经系统，增强大脑皮层的兴奋过程，具有提神醒脑、益思清心的功效。因此，建议在白天累的时候也可以喝绿茶来提神。
5、利尿缓解疲劳：
茶叶中的咖啡因能刺激肾脏，促进尿液快速排出体外，提高肾脏的滤过率，减少有害物质在肾脏中的滞留时间。咖啡因还能消除尿液中过多的乳酸，有助于尽快消除疲劳。
绿茶适合的人群
绿茶一般人均可饮用：适用于高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、过量食用油腻食物和酗酒。不适用于发热、肾功能不全、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女和儿童。
