 泡茶用的杯子书面语较叫盖碗或三才碗，盖碗是一种上有盖、下有托、中为碗的茶具，也称三才杯，盖为天、托为地、碗为人，盖碗主要用来泡茶，也可以当作品茶使用。 瓷质盖碗在烧制过程中，表面上会覆盖一层釉料。这层釉料就像是一层防护罩，在烧好之后会让盖碗的表面看着更为光滑、透亮。 用瓷盖碗泡茶，能很好地保留茶汤的滋味和香气，不会被茶器吸附。 如此，我们便可知晓瓷盖碗的另一个好处。茶事毕，清洗后，可再泡别品种的茶。一碗可事多茶，不会串味儿。 盖碗品茗，泡饮绿茶，可赏嫩绿、鹅黄茶芽的百态，同时可用来嗅闻淡雅清香。 用盖碗来品茶又可兼赏茶双重情趣。入门的你使用盖碗品茶，当然无法一下子得心应手。我的建议是：你可先模仿茶商如何以盖碗泡茶。 我再进一步说明：使用盖碗必须保持杯体洁净，同时也要记得温热。 第一步是用沸水先行清洗杯子，就好像温壶般进行温杯，然后再将适量茶叶放入，置茶量不宜多，才可以留下发茶空间，并防茶太挤造成茶叶出碱，造成汤汁苦涩。  |
