欲生产品质优良的荼叶产品，必须严格按照茶园测土配方施肥技术规程，根据当地茶园土壤养分状况，分别确定合理的施肥量与适宜的三要素比例，才能充分发挥施肥的良好作用。  1、施肥量与三要素比例的确定 目前，我国茶区茶园施肥量的确定，一般是按照茶叶采收后所带走的氮、磷、钾数量，同时考虑肥料施入茶园后的自然挥发损失与雨水的淋溶流失情况而确定的。 根据茶园生产水平的高低，茶园施氮量有以下3种： 低用量：每采收100千克干茶，年施纯氮10千克，其中1/3作基肥施用；2/3作追肥施用。 中用量：每采收100千克干茶，年施纯氮12.5千克，基肥与追肥比例与低用量相同。 高用量：每采收100千克干茶，年施纯氮15千克，基肥与追肥比例与低用量相同。这种施肥量一般用于每公顷产干茶3750~4500千克的高产茶园，这类茶园土壤理化性状好，肥效高。 依据土壤速效磷、钾的供应状况来确定磷、钾肥的施用量。 氮、磷、钾三要素适宜比例的确定，主要是根据不同茶类的茶树各生育阶段的需肥规律。幼龄茶树尚未开采，以培养健壮的骨架和庞大的根系为主，搭成丰产架子。此期耗氮量不多，要增加磷、钾肥的比例。据长江中下游茶区的施肥经验，氮、磷、钾肥的配比为：一二龄时采用1：1：1；三四龄时2：1.5：1.5或2：1.5：2；五六龄时2：1：1。投产以后的茶树必须促进其营养生长而抑制生殖生长，应提高氮肥的比例，一般采用的配比为3~4：1：1。生产绿茶区可提高氮肥的比例，按氮肥与磷、钾肥4：1：1施用；少数红茶产区则适当提高磷、钾肥的比例，按3：1.5：1施用。  2、配方施肥技术要点 ①重施基肥：基肥的种类较多，有以各类秸秆、落叶、人畜粪便堆积而成的堆肥；堆肥的原料在淹水条件下进行发酵而成的沤肥；畜禽栏肥、多种绿肥、沼气液或残渣、未经污染的河泥、塘泥、沟泥；菜子饼、棉子饼等饼肥以及商品有机肥、荼树专用复合肥等。 茶树秋冬基肥的施用量，要根据茶园的生产水平、荼树的树龄、肥料的种类与质量等来确定。据丰产茶园经验，每公顷产干荼7500千克以上的茶园，需施堆、厩肥75~105吨。2~3年生的幼龄茶园，一般每公顷施堆肥15~22.5吨、过磷酸钙225~375千克、硫酸钾112.5~150千克。4~5年生的茶园，每公顷施堆肥22.5~30吨、过磷酸钙300~450千克、硫酸钾150~375千克。成龄的茶园通常每公顷施堆肥22.5~37.5吨，磷、钾肥的施用量则要依据土壤有效养分测试结果与茶叶产量而定。 据测定，每生产干茶100千克需要施过磷酸钙15千克和硫酸钾10千克。 茶树基肥宜早不宜迟，一般在地上部停止生长，日均温在18~12℃时可以开始施用基肥，确保茶树安全越冬，不仅有利于越冬芽的正常发育，而且为春茶的萌发与生长储备营养。据长江中下游荼区的经验，从9月底至10月底施用基肥，而生产名优茶的茶园，力争10月上旬施完。我国南部茶区可适当推迟，但不能在“三九”大寒天气开沟施肥，以免伤根、发生冻害。 基肥的施用方法应根据茶园种植模式与树龄而定，条栽茶园要条施，丛栽茶园按丛环施。幼龄茶园及未形成茶蓬的幼茶树按苗穴施：1~2年生荼苗施肥穴离根茎的距离为7~10厘米，深度为15~20厘米；3~4年生荼树施肥穴与根茎的距离为7~10厘米，深度为20~25厘米。成龄开采荼园的施肥位置在茶丛蓬面边缘垂直向下的地方，施肥沟深度为25~30厘米，施肥后及时覆土。  ②适时追肥：追肥以氮肥为主，常用氮肥有尿素、碳酸氢铵和硫酸铵等，并配施磷、钾肥及微量元素肥料，也可以复合肥作追肥。据长江中下游茶区每公顷干茶6000~7500千克的丰产茶园的施肥经验，每生产干茶100千克需要纯氮15千克，其中2/3以化肥氮的形式作追肥施入茶园。对于幼龄茶树的非生产茶园以及幼龄初采茶园，追肥量主要依树龄而定：一年生茶苗不宜追施化肥；二年生茶苗每公顷可施纯氮45~60千克；三年生茶树每公顷施纯氮可增至45~60千克；四年生增至105~120千克；五年生增至125~150千克；已投产的六年生荼树可按干茶产量计量施肥。 追肥时期，分春茶追肥和夏、秋茶追肥即春肥、夏肥和秋肥。 春肥的施用时期宜早不宜迟。春季茶树生长旺盛，对养分的吸收能力强，所需养分数量也较多。春茶在全年茶叶产量中所占比例大，品质也好，大部分名优茶产自春茶。春荼前的追肥俗称催芽肥，促进茶芽早发、快发、多发、齐发，对春季名优茶生产尤为重要。催芽肥应根据各地各品种的物候期而定。长江中下游茶区最好于3月上旬，日均温稳定8℃时即可施用，并在采春茶前15~20天完成追肥。吴洵和茹国敏（1986)在杭州茶区的试验表明，2月13日施用催芽肥，春茶的发芽密度、百芽重比3月13日施用有明显提高，春茶和谷雨前龙井茶产量分别增加11%和18%。对于以名优茶为主且产量较高的荼园，春茶采摘强度大，可以考虑在施催芽肥后，春茶开始采摘时，一般在4月中下旬再追加一次氮肥。 夏肥与秋肥的施用时期，通常掌握两个要点：第一看茶树，当荼树新梢形成驻芽后及时追肥，能充分发挥肥效。因为荼树经过春季的旺盛生长和多次采摘，消耗了大量的营养物质。为了确保夏、秋茶的正常生长，需要及时补充养分。因此，在春荼结束后，夏茶开始生长之前需要及时进行夏茶追肥，即夏肥。夏茶采摘完毕随即进行秋荼追肥，以利于秋茶生长。另外，还要视茶树品种而异，早芽品种要适当早施肥，迟芽品种要适当晚追肥。第二看天气，气温在15~30℃，月降水量在50~80毫米时追肥效果最理想。最后一次追肥必须在早霜来临前1个月结束。 在全年茶叶生产中，施追肥次数为2~4次，产量高的施用次数多。一般追肥次数依荼芽萌发轮次而定，在华南茶区，气温高、雨量充沛，茶树生长时期长，发芽轮次多，相应施肥次数也多，有时可达5~6次。需要注意施肥次数也不能过多，一则增加施肥用工，二则也会使肥料过于分散，容易使每轮新梢生长的高峰期缺肥。追肥的分配比例主要取决于茶树的生物学特性、采摘制度及气候条件等因子。以广东省的英德茶区为例，成龄茶园每年追肥4~5次，在各轮发芽前10~15天施用。  ③叶面根外追肥：茶树根外追肥的效果，在很大程度上取决于施用技术，如肥料的选择、配制的浓度、喷洒的方法以及与生长素配合是否合理等。 可用作茶树叶面喷施的肥料很多，单元型的有硫酸铵、硝酸铵、尿素、过磷酸钙、硫酸钾等。复合型的有磷酸二氢钾铵、磷酸氢二钾、磷酸铵等。微量元素型的有硫酸锌、硫酸铜、硫酸锰、硼酸、钼酸铵等。稀土元素型的主要有镧系的硝酸盐以及茶树多功能专用复合叶面营养液等，各地可根据茶树营养诊断和土壤测定结果，按缺什么补什么的原则，分别选择。 叶面肥作为根际施肥的辅助措施，浓度要掌握得当。施用浓度太高容易造成肥害，太低效果差，通常大量元素为0.5%~1.0%，微量元素为50~500毫克/千克。如常用肥料浓度，尿素0.3%~0.5%，过磷酸钙0.5%~1.0%，硫酸钾0.5%~1.0%。一般采摘荼园每公顷用液量为750~1500千克。 喷洒时间，因早上有露水，中午有烈日，都容易改变浓度，一般选择傍晚时进行，阴天不限，但要随时注意气象的变化，要在喷洒后的2~3天内不下雨。在年生长周期中，只要地上部处于生长状态均可喷施，但以新梢萌发至一芽一叶初展时喷施效果较好。另外，旱季根外追肥，还有改善茶园小气候的作用，多次喷施，效果更好。杭州龙井茶区曾有‘一基三追十次喷’的施肥方法。其中三茶、四茶要喷6~7次，增产效果明显。 |
