 月光白属于白茶，月光白又名月光美人，此茶主产于云南省思茅地区，而六大茶类的分类主要依据为制作工艺，而月光白茶是经过采摘、萎凋、干燥制成，是典型的白茶工艺，因此月光白归属于白茶品类。 从工艺来看，月光白与传统白茶都是经鲜叶采摘、萎凋、干燥制作而成。 将鲜叶采摘回来，尽快摊薄摆放在阴凉的架子或簸箕上，避免阳光直射，让鲜叶逐步脱水干燥、自然阴干萎凋，没有杀青、揉捻等加工环节，使其在萎调的过程中轻度发酵(这个环节可以称为“只晾不晒”)。 从茶多酚氧化或着说发酵的程度来看，月光白与传统白茶的发酵程度同属微发酵茶，其发酵在百分之十左右。 因此可见，若按六大茶类分类法划分和发酵程度的话，月光白应归属于白茶类。 （下图为月光白茶） 月光白与福鼎白茶有什么区别 虽然同属于白茶，但是月光白茶于福建白茶仍有一些区别 1、品种、产地 月光白的原料是来源于云南的大叶种茶；福建白茶原料品种为福鼎大白茶、水仙茶树、群体种等，中小叶种茶。 （下图为福鼎白茶-贡眉） 2、外形不同 月光白最大特点就是叶片上一黑一白，好似一弯明月落印在茶芽上。其的芽头尖细，毫毛短顺。 福建白茶在色泽上为翠绿色，基本没有什么太大的色差。其芽头短粗、肥壮，毫毛密集，色白如银。 3、香气不同 月光白冲泡开后有淡雅的花香随轻风拂面而来，蜜香似有若无的感觉，让人沉醉。福建白茶则越陈越香，有一年茶，三年药，七年宝的说法。 纯天然雕塑的白茶，其毫香凸显，以嫩香、清纯、清鲜为特征。老白茶还有陈香、枣香、药香。 白茶冲泡后其香气清鲜似薄荷的清新，闻之沁人心脾，陶冶其中。 4、滋味不同 月光白茶转化后的兰香和蜜香多类似乌龙茶的清香，香醇温润，又具有普洱茶的醇厚。 福建白茶新茶毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为鲜爽带有青草味，清甜回甘，茶香怡人。 随年份的增加变得越来越醇厚，老白茶毫香、陈香阵阵，汤水会变得愈加醇和厚重，喝起来滋味就更醇厚了。 5、工艺不同 避免阳光直射，让鲜叶逐步脱水干燥、自然阴干萎凋；福建白茶是烘干和萎凋而成。既然说月光白是“月光美人”，那么福建白茶就一定是“太阳女神”了。  |
