 我们常说茶壶口不能对着客人，很多刚学泡茶的人可能还是不太能理解这里面的意义的。 因为说茶壶口对着客人是一种不礼貌的行为，相信现在很多人也是没什么感觉的。 这毕竟是老一代人的礼俗讲究了。 不过掌柜有时候对这些老礼俗还是蛮感兴趣的，就像《智取威虎山》里的黑话一样，其背后往往凝聚着人文故事。 那么，在茶桌上都有哪些传统的礼俗规矩呢，我们一起来了解一下。 进门递茶 中国人喜爱以茶待客。 进门上茶一般有三层意思： 一是表明主人对客人的尊重，茶里含有一种敬意。 二是表明主人好客，中国有句古语：君子之交淡如水，主人与客人的交情，主人对客人的厚意都在这杯茶里。 三是调节一下气氛，使主人和客人不至于拘谨局促或尴尬。 上茶，喝茶，实际上带有心理上相互沟通一下的意思。 茶杯与茶壶应该如何摆放 1、摆放茶壶和茶杯的过程要有序，左右要平衡，尽量不要有遮挡; 2、如果有遮挡，则要按由低到高的顺序摆放，将低矮的茶具例如茶杯放在客人视线的最前方; 3、为了表达对客人的尊重，茶具即茶壶和茶杯上的图案要正向客人，摆放整齐。 而在放茶壶的时候，应该壶嘴向外，千万不能对着客人。 特别是老北京人的讲究，最忌讳把壶嘴对着人。 因为，壶嘴对着谁，表明谁是主人不欢迎的人。 那意思是赶你走呢。 像老天津人也爱喝茶，给客人续茶水以后壶嘴也不能对着客人，否则是失敬。 斟茶、敬茶的讲究 斟茶，由于各地所使用的饮茶器皿不同而各有讲究。 用茶壶倒茶时，应先倒给长辈和客人，右手拿茶壶，左手轻按壶盖，让茶水慢慢倒出，不能倒满，七八成即可，倒完后壶嘴不要对着客人。 如果用盖碗喝茶，每位客人各使用一个垫碟和一个盖碗，沏茶时不能沏得太满，以七成满为宜。 若是议事评理的“喝茶”，将壶嘴指向对方，就成了一种挑衅。 这种场合，执茶壶的多是居中的调解人，通常是壶嘴对着自己。 事理评定之后，一方主动接过茶壶，向在座的各位倒茶，那就是承认自己理屈，向对方赔礼了。 当然了，现在我们平时泡茶的时候都比较随心。 虽然不会刻意去讲究壶嘴是不是会对着客人，但从自己泡茶的手势习惯来说，也很难将壶嘴摆向客人的方向。 虽然没有了那么多讲究，不过将壶嘴摆向没有人的地方，也方便客人可以欣赏到完整的壶型形态。 这样对客人来说，也是体验感比较好的一个小细节。 因此，通常还是会注意一下茶壶的摆放位置的。  |
