 绿茶、花茶、黄茶、清香铁观音需要放在冰箱里冷藏保存，此类茶叶发酵程度低，或不经过发酵，茶內物质较为活泼，易受到氧气与环境的影响，而冰箱存茶可以隔绝外部环境，保持茶叶的稳定性，但冰箱存茶需要注意内部的水汽，同时做好密封工作。 绿茶、清香型乌龙茶、黄茶需要放在干净无异味的冰箱中密封储存。 绿茶很容易被氧化而导致鲜度下降，故而低温储存最好，能够有效维持品质；且在光和热的作用下会失绿变褐。 清香型乌龙放冰箱可以有效降低茶叶中各种成分的氧化速度，保持茶叶的原香原味。 黄茶的储存方法与绿茶相似，如果茶量不够多时，也可以用宣纸包裹起来，能起到一定的防潮作用，再放进罐子密封好放入冰箱。 对于冰箱存茶，绿茶尤为重要：因为绿茶属于未发酵茶，经过杀青等工艺制作而来，茶叶内部大量包含了原生物质，在品饮时也讲究鲜爽，新鲜，正是因为如此，为了留住其鲜爽感，让低温环境抑制茶多酚的氧化，确保叶绿素不被分解，保持色泽的鲜嫩。 而高温，则会让绿茶中的各种物质被破坏，品质、香气、滋味都有所下降。所以，低温对于绿茶的保存来说尤为关键，所以绿茶存入冰箱是最好不过了，但存入时最好先将茶叶装入铝箔袋密封，然后放入铁罐内盖好盖子，最后放入冰箱保存。 但冰箱存茶有利也有弊，通常而言，储存绿茶的最佳温度在0~5℃最佳，注意不宜冷冻，过低的温度，容易让水汽结冰，凝结在茶叶的包装表面，加重茶叶受潮的风险。 若是拆封过后的绿茶，不建议再放入冰箱存放，因为水汽和异味随时有可能入侵其中，导致茶叶受潮。 这时候最好的办法，就是每次提前准备半个月或者固定时间的量，剩余放入冰箱。 如果一次购买的不多，1个月左右可以喝完，还是放在干燥、阴凉、避光的地方，常温保存妥当。  |
