 1、黄金芽产于浙江余姚、湖州等地，而黄金茶产于湖南保靖；2、黄金芽是经杀青、揉捻、干燥等工艺制成，而黄金茶为杀青、揉捻、解块、初烘、曲毫、复烘、成品；3、黄金芽特征为干茶亮黄，汤色明黄，叶底纯黄；而黄金茶特征为香气浓郁，汤色翠绿，入口清爽，回味甘醇。 黄金茶和黄金芽有什么区别 1、产地 黄金芽最早发现发现于余姚市三七市镇德氏家茶场，经过有关部门十多年的选育而成，现已被列入国家科技支撑项目。 而黄金茶是湖南省湘西土家族苗族自治州保靖县特产，是黄金茶的核心产区、发源地，坐拥龙颈坳、格者麦、德让拱、库鲁、夯纳乌、团田、冷寨河七大古茶园。 2、工艺 黄金芽茶的制作工艺为采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥。 黄金茶的加工工艺工艺流程为鲜叶摊放、杀青、揉捻、解块、初烘、曲毫、复烘、成品。 3、品质特征 黄金芽 黄金芽因一年四季均为黄色，有着“干茶亮黄，汤色明黄，叶底纯黄”的三黄现象，又贵如黄金而得名。 它不同于我国传统茶类中按工艺分类的“白茶”、“黄茶”或因多毫显白色的名优绿茶。 黄金芽茶是白化茶树的黄色系 黄色系：叶色有金黄、淡黄或浅黄之分。严格地说，这类茶可称为“黄叶茶"，与白色系相比，这类茶在多个季节新梢呈黄色白化，持续期长，甚至可全年保持黄色。 黄金芽就属于黄色系的。 黄金芽的采摘标准是一芽一叶到一芽二叶。采摘回来后，摊放3-4小时，经过炒制杀青，回软，理条，冷却等工序。 如此反复四冷四热最后烘干制成。 注意区别的是，黄金芽长在树上就是黄色，没有发酵。而黄茶是闷黄工序，且经过微发酵。 所以两者外形近似，口感可是大有不同。大家一定要仔细鉴别。 黄金茶 吕洞山区的保靖黄金村，是黄金茶的核心产区、发源地，坐拥龙颈坳、格者麦、德让拱、库鲁、夯纳乌、团田、冷寨河七大古茶园。 茶农也说不清村里种植茶叶的历史，作为贡茶的荣光都在传说里。 他们只知道自己“爷爷的爷爷那辈就是茶农”，枝繁叶茂的老茶树，是荣光的有力见证。 黄金村的先辈每年春天采茶、制茶，然后走上几十公里的山路，到吉首沿街叫卖，“冷寨出好茶”的好口碑并没有改变价格低的窘境。 保靖黄金茶具有“四高四绝” 的特质。“四高”，即茶叶内氨基酸、茶多酚、水浸出物、叶绿素含量高，氨基酸含量达7.47%，是同期一般绿茶品种的2倍，茶多酚含量达20%左右，水浸出物近50%，叶绿素比对照品种高50%以上。 “四绝”，就是茶叶的香气浓郁、汤色翠绿、入口清爽、回味甘醇。 据《明世宗嘉靖实录》记载，明嘉靖十八年（1539）农历四月，巡抚湖广贵川都御史陆杰，自保靖宣慰使司（今迁陵镇）取道往镇溪（今吉首市）巡视兵防。 途经保靖辖区的鲁旗（今保靖县葫芦镇）深山沟壑密林中，一行百余人中，多人染瘴气，艰难行至冷寨河苗寨，染瘴之气随行已不能行走。 苗族老阿婆摘采自家门前的百年老茶树叶沏汤赠与染瘴的文武官员服用，茶汤饮后半个时辰，瘴气立愈。 陆杰欣喜万分，当即赐与老阿婆黄金一锭，还特将此茶列为贡品。 至此始，此处出产的茶叶在市场上就有了“一两黄金一两茶”之美名。这里的茶树也冠上了“黄金茶”之名，这个古老的苗寨至此后便名曰：“黄金村”。  |
