 普洱茶喝的时候要洗茶，普洱茶是采用云南大叶种晒青毛茶为原料制成的紧压茶或散茶，具有越陈越香的特质，经过时间的陈放，其茶內物质处于沉睡状态，而洗茶可使得茶叶与温度、水分、氧气充分接触，从而激发茶叶的活性，有利于唤醒和诱发茶香以及茶味。 洗茶到底有何目的：明代屠隆在《磐考余事》中记载“凡烹茶，先以热汤洗茶，去其尘垢、冷气，烹之则美。” 陈宗懋院士主编的《中国茶叶大辞典》说:“‘洗茶’洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。” 这里说，洗茶的目的，一则是为了洗去茶叶表面的一些杂质；更重要的是，适当洗茶有利于茶叶的舒展和茶汁浸出，去掉茶叶中的湿气、冷气，诱导茶叶的香气和滋味，使饮用者很快感觉到茶叶香味。 洗茶时，时间要掌握好，时间不宜过长，不然营养物质损失过多，滋味也较差。具体洗茶的次数、洗茶的时间等需要根据茶叶的老嫩、茶叶的形状和紧结度、发酵程度等因素来综合把握，一般洗茶一次即可。 通常情况下，普洱茶散茶的话，因为比较松散，茶汤更容易渗出，所以洗茶还是不洗茶可以自由选择，没有绝对性而言。 如果是紧压茶的话，由于压的比较紧，再加上有一定陈放时间的滑，建议洗茶，而洗茶时间一般控制在5s左右即可，洗茶后注意。 将茶汤滤干滤净。  |
