 准备茶具：茶器：白瓷盖碗、煮水器、公道杯、茶漏、品茗杯、茶巾 容量：110毫升左右 水温：100℃ 茶量：8g普洱干茶 冲泡普洱茶，常用的不二选择为白瓷盖碗（紫砂壶也非常不错），白色之杯，透明清澈之汤，简洁不失大气。 冲泡方便，出汤顺手，但要掌握好拿捏的姿势，不然还是会烫手的。 1、备茶准备工作完成，接下来就是撬茶了，紧压的普洱茶需要进行撬茶，使用备好电子秤、茶则、插针、茶匙等。 用茶针撬开茶饼，撬散后用电子秤称取8g，放入茶则备用。 如果是散茶，则直接用电子秤称取干茶约8g，放入茶则备用。 2、 备水及烧水器具泡茶用水，一般为山泉水最佳，当然如果条件不允许，纯净水也不差，烧水可用电陶炉、玻璃壶或一般的电热水壶，然后将冷水烧开。 3、温杯冲泡普洱茶前，先将刚刚烧好的沸水注入盖碗，烫洗一次，此举一是有利于有清洁茶具，二是能提高茶具之温度，令普洱茶可完全发挥茶叶之色、香、味。 4、 投茶将准备好的8g普洱干茶用茶匙拨入盖碗中。茶与水的比例关系对泡茶的影响很大，110cc左右的盖碗，投茶量为8g。 5、醒茶（洗茶）普洱紧压之茶，以沸水润之，使茶叶舒展，可使得茶叶彻底苏醒，一般而言，普洱生茶用100℃水左右也可以了；高温汁水，方可使其全面释放，香气以及风味更佳明显。 醒茶也被称作为洗茶，醒茶之水可以选择倒掉。 6、正式冲泡-注水沿着盖碗边缘注水，注水的方式可采用环绕注水，沿着盖碗边转圈圈，茶叶慢慢将茶內的物质释放到茶汤之中。 注水位置不宜太高，注水保持水流稳定平衡，避免直接冲到茶叶上。 7、出汤注意出汤的时机，出汤过快则茶汤寡薄，出汤过慢则会太浓。 第一至五泡，注水后，浸泡时间约为5~7秒出汤，注意每泡均沥干茶汤。第六泡以后，每泡出汤时间增加5秒。 出汤时倾斜盖碗，使茶汤析出至公道杯中，均匀茶汤。 8、品饮将公道杯中的茶汤分至品茗杯中。闻着馥郁的香气，或陈香、木香、花香，看着汤色，品滋味，慢慢感受一杯香茗。 品着冲茶汤，望着窗外，一切尽在心中，忆往西碎语，一切皆平淡，内心则无比充实饱满，正如茶汤一般。 选择紫砂壶还是盖碗： 1、紫砂壶（好）由于普洱茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物，而紫砂壶内部有气孔，所以具有良好的透气性好且保温性好，泡茶不走味，能较好的保存普洱茶的香气和陈味，故选用紫砂壶冲泡为好。 2、盖碗杯（最常用）由于盖碗杯它不吸味，可泡出它的真实口感，而且清雅的风格最能反映出普洱茶色彩的美，可以自由的欣赏普洱茶汤的色泽变化，故盖碗杯为现代茶艺最常用的冲泡器皿，但用盖杯需要多些技巧，否则很烫手。 因此，一般情况下选择盖碗即可，如陈年老茶、或香气较馥郁的普洱茶可以使用紫砂壶冲泡。 普洱茶之干醒：醒茶，顾名思义，就是唤醒茶叶，以达到激活茶性、凝聚茶香的目的。 陈期在10年以上，建议将茶饼撬开小块，放入紫砂罐中醒茶，时间在3个月至半年之间。 紫砂罐要放在避光、无异味、相对干燥的环境中。 没有条件的茶友也可以将拆开的茶，临时放入牛皮纸袋或纸盒中醒茶。醒茶时要注意 ，避光避异味，室温在30℃左右，湿度在45%~70%之间。 新茶的时间一般为15天到一个月左右即可。  |
