 绿茶最佳储存方法为冷藏保鲜，首先将绿茶用铝箔袋装好，挤掉袋子里的空气，然后将口密封，封口后把茶叶装入马口铁罐或锡罐内，盖好盖子，外层可再套入一层塑料袋，放入冰箱冷藏储存即可，然后不定期检查茶叶保存情况。 绿茶的储存方法：茶叶贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0～5℃最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻状态-10~-18℃较佳。 贮存以专用冷藏（冷冻）最好，且要避免与其他食物一同储存。 若必须与其他食物共冷藏（冻），则茶叶应妥善包装，完全密封以免吸附异味。由冷藏（冷冻）库内取出茶叶时，应先让茶罐内茶叶温度回升至室温相近，才可取出茶叶，否则骤然打开茶罐，茶叶容易凝结水气增加含水量，使未泡完之茶叶加速劣变！ 茶叶贮存最核心三要素：温度、湿度、光照 1.湿度叶绿素在嫩芽叶中的含量很高，在光和热的条件下，容易失绿而变成褐色。茶多酚在贮藏过程中容易发生氧化，导致色泽变褐。 维生素C是茶叶具有营养价值的重要成分，其含量多少与茶叶品质密切相关。 维生素C也是容易被氧化的物质，难以保存，维生素C被氧化后，既降低了茶叶的营养价值，又使茶叶变褐，滋味失去鲜爽味。 当茶叶中的含水量太低时，茶叶容易陈化和变质。 当茶叶中的含水量为3%左右时，茶叶容易保存；当茶叶含水量超过6%，或空气湿度高于60%以上时，茶叶的色泽变褐变深，茶叶品质变劣。 成品茶的含水量应该控制在3%-6%，超过6%应该复火烘干。 2.温度茶叶在低温时陈化缓慢,温度高时则品质下降加快。茶叶在0℃时香气最浓，5℃时香气降低，10℃时微有香气，常温下则有陈气。 茶叶在贮藏的过程中，0~5℃时茶叶可较长时间保持原色，温度每升高1℃，褐变的速度就会加快3-5倍。 3.光照光属于能量，茶叶在光线的照射下，会使叶绿素分解腿色。茶叶在储藏过程中，受到光线照射会影响品质，甚至失去饮用价值。  |
