 涌溪火青茶属珠茶，产于安徽省泾县城东70公里涌溪山的丰坑、盘坑、石井坑湾头山一带。《泾县志》上曾描述道："由磨盘山（今盘坑）南趋至溪溪山广袤三十余里，多产美茶并杉木".这一带山高林密，谷深溪涌，云雾缭绕，花草丛生，生态条件得天独厚。 涌溪火青茶的保存方法与注意事项 据测定，该地区年降雨量约1800毫米，平均相对湿度达到90%,平均日照百分率40%左右，春季日照百分率仅26%,尤以涌溪盘坑的云雾爪和石井坑的鹰窝岩地所产茶叶品质最佳，为涌溪火青之极品。有人推断，"火青"是由"烚青"演化而得名，由屯绿炒青吸收珠茶制法技术发展创制而成。目前屯绿产区仍称"炒干"为"烚干".  |
