 辨茶不外行：正山小种红茶是指始制于18世纪后期，在福建省崇安（现在的武夷山市）、建阳、光泽三市县的熏烟红茶。正山小种红茶的工艺特点是用松烟熏制，国际上称之为拉普山小种红茶，深受英、德、荷兰、瑞典等欧洲国家喜爱。赏茶：观赏干茶外形。温壶：先温壶，目的是使稍后泡茶时不致冷热悬殊。温公道杯：将温壶的水温烫公道杯。温杯：将温公道杯的水温烫品茗杯。倒水：将温烫品茗杯的水倒入水盂里。投茶：将正山小种（3-5克）拨入茶壶中。冲茶：将水沿壶边缘冲入壶。出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯。控汤：将瓷壶中的茶汤控尽。分茶：茶汤分入品茗杯至七分满。茶巾擦拭：用茶巾擦拭公道杯底部。品茶：将冲泡好的红茶请客人品饮。泡茶不露怯1．沏泡时，要泡上2～3分钟，不要冲水后马上出汤。2．在每一次泡茶过后，要将茶汤控干净，以免影响下一泡的茶汤口感。3．这是清饮的泡茶方法，与冲泡乌龙茶、黑茶没有太大的不同。茶事链接：红茶的源头在中国。中国红茶发源于福建武夷山一带。红茶自18世纪后期出现，之后逐渐畅销于国际市场，1875年安徽人余干臣从福建回乡经商，见红茶销路好、产量低，就开始仿制闽红（福建红茶），第二年在祁门等地扩大生产，以安徽绿茶原料“绿改红”，大批量生产红茶，1915年，祁红在巴拿马万国博览会上获得金奖，自此，红茶全面走向世界。  |
